第2098話 連夜の花わさび （その４）

無濾過純米・垂珠の飲み口は
ネーミングに反してすっきり爽快。
初顔合わせなのに
いつかどこかで飲んだような・・・
記憶の糸をたぐり寄せつつ、しばし沈思黙考。
おう、そうだ、思い出したゾ。

思い当たったのは同じ山形の大山(おおやま)だ。

しばらく顔を合わせてないけれど、

この銘酒に出逢ったのも

やはりマンハッタンの日本料理店「レストラン日本」。

タコの八ちゃんみたいな、

中心部に氷を閉じ込めて周りの酒を冷やす、

独特のガラス容器で供された。

「レストラン日本」は1987～8年頃、よく利用した気に入りの店。
ニューヨークきっての老舗で、鮨は今ひとつだったものの、

目の前で揚げられる魚介と野菜の天ぷらがよかった。
かの地の日本レストランは専門化が進み、
総合和食は苦戦気味と伝え聞くが
今も健在であることを祈りたい。
 

さて、串焼きは協議の末に

モモ、レバー、ラム、サメの４本を選択。
焼き上がったものから順次いただく。
添えられたミント＆パクチーのチャツネとともに味わう。
ふ～む、ティッカだけにスパイスは感じる。
しかし、いずれもきわめてフツーで
香ばしさの欠如は炭火焼きではない証しだろう。

互いにほぼ満腹ながら、あえて締めのカレーを。
４種のカレーから２種択べる、
相掛けのスモールポーションを分け合うことに。
ラインナップはかくの如し。

チキンカレー
ラムキーマ・ビンダルー
サメのカレー
チャナマサラ

サメはカレーにまでなっちゃってるヨ。
ところが店主曰く、
南インドでサメはポピュラーな食材なんだと。
ホントかいな？

択んだのはサラサラのスリランカ風チキンと
ヴィネガーの効いたゴア風ビンダルー。
チキンは軽く緩く、少々もの足りない。
ここはボロネーゼのラグーみたいなビンダルーに軍配。

総合評価としては一度試せば、しばらくいいかな？
という感じ。
どうも最近、ヒットに恵まれない苦難の日々が続いている。
早いとこスランプから抜け出さなきゃネ。

＝おしまい＝

「スパイスバル・コザブロ」
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