第4084話 歓びアーカイブ 第21回

今回はシンガポール料理の紹介です。

2011年8月10日水曜日

第115話　この舌が忘れない

神保町の「東京堂書店」へ出掛けた。
書籍を買い求めに行ったのではなく、

石田千＆浅生ハルミン、

御両人のトークショウを聴きにー。

石田千サンといえば、
今期の芥川賞候補にもなった、

今をときめく女流作家。
彼女とは行きつけの店が

一緒なので知らぬ仲ではない。
デートをしたことはないが

会食はご一緒した。

まっ、その程度の間柄である。

テンネン色の強い２人のトークは
３～40代の女性のツボを

おさえて会場は笑いの渦。
こちらは話題になかなか

ついていけず、置いてけ堀だ。
隣りの女性があまりに

ケラケラ笑い転げるので

どんなツラか見てやったら、

視線が合って気まずい思いをした。

イベントのあとは

招いてくれた友人にお返しの馳走。
まだ17時半なのに

早めの夕食と相成った。

神保町の交差点から

店を物色しつつ、白山通りを北上。

途中、奥野かるた店で

足が止まり、道草を食う。
ここでは麻雀牌を買ったことがある。

ついこの間、当ブログにも書いたが
軽井沢で覚えたゲームは

ブロッキーではなくブロックスと判明。

フランス生まれの世界的な

ヒット商品だったとは知らなんだ。

水道橋駅にほど近い

「海南鶏飯 水道橋本店」に上がる。
海南島は未踏につき、

本家の実情は存ぜぬけれど、
シンガポールで海南鶏飯は

国民食の代表である。

当地には４年もいたので

何回食べたか数え切れない。
ちょいとクセがあり、

好きずきあろうが慣れたら

やみつきになること請け合い。

とり肉・とり飯・とり汁のセット

この料理は上記３点、

いずれが欠けても成り立たない。

３種のソースも決まりごと。
本場の味にはかなわぬものの、
この値段で手っ取り早く

食べられるのは実にありがたい。

シンガポール風チキンカレー

こちらも好物だった。
ココナッツミルクが効いて

なかなかの仕上がり。
ライスが付いてくるが

あえてロティ・プラタを追注する。

油多めのパンケーキ

インド由来のシンガポール名物は
大の上にもう一つ大が付く好物で
手でちぎってカレーソースに浸す。

主として朝食メニューだが
週に一度は食べていた。

よって海南鶏飯よりも

回数が多いくらいだ。。

いずれにせよ、彼の地で覚えた味は
この舌が明確に覚えており、

忘れることはない。

10年前は都内に数えるほどしか

なかったシンガポール料理店。

こんなに増えるとはねェ。

うれしい誤算と云えましょう。

「海南鶏飯 水道橋本店」
　東京都千代田区三崎町2-1-1
　03-3264-7218

第4083話 ニューのみともと足立区飲み （その１）

またもや昨年の不始末がらみ。

件（くだん）の断筆騒ぎだが

その折に便りをいただき、

宮崎県・延岡市から

わざわざ東京まで来てくれた、

M浦K子サンが再び上京。

今年１月以来だから

４カ月ぶりになる。

千代田線・綾瀬駅で待ち合わせ。

東京の北のはずれ、足立区だ。

当欄でも紹介した、

「かあちゃん」にお連れする。

ドライ中瓶を注ぎ合って乾杯。

いきなり彼女がささやいた。

「私も J.C.さんののみともの

　仲間入りをさせてもらって

　よろしいかしら？」

「ん？　のみともとな？

　うん、いいとも！」

かくしてニューのみとも誕生。

数カ月に一度くらい

上京することになったそうだ。

北区在住の妹君も

おられることだしネ。

つまみは J.C.気に入りの

まぐろ山かけと玉ねぎフライ。

まったくもって

ナントカの一つ、

いや、二つ覚えだネ。

さっそく彼女の手になる、

湯呑みをいただいた。

前回のぐい呑みを

愛用している旨伝えると

表情がパッと明るくなり、

白い歯がこぼれる。

冷たい沢の鶴生酒に切り替え、

焼きさつま揚げと

ポテトサラダを追注。

今日は時間がたっぷりあるので

はしご酒を楽しみたいらしい。

そんなに飲む御仁だったかな？

「かあちゃん」をあとに

隣り街の北千住まで

歩いて行くことにした。

途中、ぜひとも

案内したい場所があるのでネ。

メトロ千代田線だと

綾瀬の次は北千住だが

両駅の間には

東武伊勢崎線・小菅駅が

ド～ンと控えているんだ。

＝つづく＝

「かあちゃん」

　東京都足立綾瀬2-26-8

　03-6662-4333

第4082話 歓びアーカイブ 第20回

土曜日じゃないんですが

前話の京都「てしま」を

紹介したくて載せちゃいました。

2024年6月10日月曜日

第3554話　気ままに京都 一人旅 （その１）

久方ぶりに京都へ気ままな一人旅。

宿は浄土真宗本願寺派の本山、

西本願寺の隣りだ。

近いので京都駅から15分歩き、

チェックイン後すぐに外出した。

この街は歩いてなんぼ。

歩かなければ魅力が身体に沁み込まない。

不健脚が来る場所ではないのだ。

五条通りを東に向かって五条大橋。

西詰の石像を拝む。

子どもの頃から牛若丸が大好きな J.C.。

弁慶との相対図を眺めるのが

京都での習慣になっている。

漫画チックにデフォルメされユーモラス。

橋は渡らず、鴨川の右岸沿い、

木屋町通りを北上してほどなく、

松原通りに差し掛かった。

かつての五条大路であり、

鴨川に架かる橋は五条松原橋と呼ばれ、

牛若 vs 弁慶の一騎打ちは

この橋上で争われた。

といっても作り話じゃ、

どちらでも同じこと。

遅めの昼めしを軽く取ろうと到着した

花見小路の一口餃子店は中休みの最中。

おかしいな、通し営業のハズだがな。

昼は省略して晩酌に切り替えちまおう。

17時過ぎに錦市場に近い、

富小路のレトロな四富会館へ。

京都にはいくつか ”会館” と称する、

奇妙な建築物が在り、

一種の雑居スペース。

此処はその代表格ともいえる。

一番奥のカジュアル割烹、

「てしま」に入店。

ワンオペの店主はかつて鮨職人。

瀬戸内海の豊島（てしま）出身だ。

黒ラベル大瓶をお願いし、

品書きにぐじ一汐を見とめて

「頭（カシラ）付きありますか？」

「あります、あります」

京都ではイの一番に甘鯛である。

焼き上がるまで鯖寿し２カンと

京揚げ菜っぱの炊いたんが麦酒の友。

京都の鯖寿しは大阪のバッテラと違い、

厚い松前昆布を外してから食べるが

当店は白板昆布、

いわゆるバッテラ昆布だ。

J.C.の好みはこちらである。

京揚げ菜っぱも京都らしい一品。

カシラ付き赤甘鯛を美味しくいただき、

大瓶２本で切り上げ、

お勘定は3300円也。

狙い定めた先斗町の割烹を訪ねるも

予約いっぱいで入れず。

真向かいの居酒屋「すずめ」が

行き場を失ったはぐれ雀には打ってつけ。

即座に引き戸を引きました。

＝つづく＝

「てしま」

　京都府京都市中京区富小路四条上ル四富会館

　050-5456-6548　　

第4081話 昼飲み難民に なりかけて （その２）

錦糸町南口「天ぷら すずき」で

ゆるり富乃宝山を愉しんでいる。

甘鯛松笠はウロコが何枚か

きっちり立っていた。

甘鯛は実に久しぶり。

いつ以来だろう？

記憶をつらつらたどり、

ハタと思い当たった。

一昨年６月、京都の夕まぐれ。

市民の台所、錦小路に近い、

富小路（とみのこうじ）の四富会館。

その奥にひっそりとある、

割烹「てしま」であった。

４泊５日の旅の初日。

旅先での第一食が此処。

目当てはぐじ（甘鯛）である。

京都に来れば必ずいただくぐじ。

その夜も例外ではなかった。

気に入りは何を置いても一夜干し。

頭（カシラ）付きに如くはない。

幸いソレがあり、ポンポンと舌鼓。

目ン玉の周りと頬っぺた、

その美味さたるや、

よくぞ日本に生まれけり。

確か赤甘鯛と記憶する。

「てしま」はとても佳い店で

機会があれば（あるだろうけど）、

ぜひ、再訪したい。

ん？　「てしま」かー。

店主の出身地が瀬戸内海に浮かぶ、

豊島（てしま）なので

そのまま屋号にしている。

ん？　豊島のすぐ西隣りは直島。

お～っと、昨日、

訪れたばかりじゃないの。

「てしま」の大将と

「ゆうなぎ」のオネエさんの顔が

二人ダブッてまぶたに泛かんだ。

２年前の京都で一献傾けた、

「てしま」の隣りの直島に

行ったのが前日とはネ。

単なる偶然とは思えぬ自分がいる。

奇妙な偶然といえば、数日前。

週刊現代をパラパラめくっていて

とある記事に瞠目した。

実は先日まで日本中に

 J.C.未踏の県が２県残っており、

４月に和歌山、５月は徳島へ行き、

ようやく全国制覇を叶えた。

現代の特集記事というのは

「空き家率が高い都道府県10」。

読んでブッタマげた。

ワースト３の３番目、

鹿児島県はいいとして

２番・和歌山県、１番・徳島県。

ビックラポンと来たもんだ。

これまた単なる偶然とは

とても思えぬ自分がいたのです。

「天ぷら すずき 錦糸町店」

　東京都墨田区江東橋3-11-9

　03-6659-6592

第4080話 昼飲み難民に なりかけて （その１）

日暮里駅前から乗ったバスを

浅草で降りようと思ったが

迂闊にも今日は三社祭の最終日。

バスも竜泉ー東武浅草駅間で

大迂回と来たもんだ。

浅草を見送り、押上辺りで

降りようとするも

満員の乗客はほとんど降りない。

スカイツリー人気も衰えたかな？

人垣を押しのけるのがはばかられ、

結局は薬局、終点の錦糸町着。

競馬に興味はないが

WINS方面で飲み屋を探す。

頼みの「三四郎」は

まだ開いてないし、

営業しているのは

競馬中継で客を呼び込む、

いかがわしい店ばかり。

時刻は14時前。

昼飲み難民状態に陥った。

30分うろついて成果ゼロ。

このときマルイの真裏で

たまたま見つけたのが

「天ぷらと酒」の袖看板を

掲げる店だった。

お好み天ぷらの天種がユニーク。

カウンターに滑り込んだ。

瓶は赤星、生はドライ。

泡少なめを祈りつつ、

中ジョッキを所望した。

うん、この程度の泡なら

許容範囲であるぞヨ。

クイ～ッと飲って天ぷらは

ハゼと牡蠣をお願いする。

まずまずの滑り出しだ。

生中のお替わり。

そして好物の新玉ねぎと

前代未聞の子持ち昆布をー。

ふむ、素晴らしくはないが

悪くない揚げ上がりである。

天種の品札に１枚混じって

水道橋の文字がこれだけ赤字。

お運びのオネエに

「コレはいったい何なの？」

「いえ、水道橋にも

　お店があるもんですから・・」

ここで J.C.、思わず膝ポン。

「ああ、JRのガード下だネ」

「そうです、そうです！」

利用したことはないが

何度か店先を通っている。

富乃宝山のロックに移行した。

本日のおすすめボードに

甘鯛松笠を発見。

目の前の揚げ手のオニイさんに

「松笠ってことはウロコを

　残したまま揚げるのネ？」

「ハイ、そうです」

水分の多い甘鯛の食感を補うため、

ウロコを付けたままの調理法は

甘鯛の産地にちなみ、若狭焼き。

関東では興津焼きとも呼ばれる。

＝つづく＝

第4079話 直島は 赤いかぼちゃの お出迎え

この朝、ホテル出発は７時45分。

Mコールのセットはしなかったが

夜中に何度も目が覚めた。

６時前、早朝散歩をシャレ込む。

ホテルは高松駅、高松港、

高松城跡に三方を囲まれた好立地。

窓から見えた高松城跡のある、

玉藻公園に出掛けて行った。

濠はあるものの、天守閣は無く、

石垣が残るだけだが趣きがあり、

歩いていて心も弾む。

前日同様、高松港から直島へ。

１時間弱で宮浦港に着岸すると

草間彌生作、赤かぼちゃが

出迎えてくれる。

此処から全員自由行動で

港に再集合するのは５時間後。

ずいぶん時間を取ってくれたが

そんなに観るとこあるんかな？

ほとんど全員がバスに乗り、

終点のつつじ荘で

ベネッセの無料バスに乗り継ぎ、

「Benesse House Museum」に

連れて行かれた。

入場料1500円を払ったはいいが

抽象的な展示物に説明書きもなく、

ダラダラ並ぶだけでは

どうにもチンプンカンプン。

15分で退出したので１分100円だ。

海沿いを歩いて行くと

今度は黄かぼちゃに出逢った。

またバスに乗り、宮浦港に戻る。

まだ３時間もあるぜ。

ビールが飲める店はないだろか？

あった、港の近くに１軒あった。

「ゆうなぎ」はひらめが自慢。

接客のオネエさんは

客あしらいがとても好い。

ひらめは刺身、唐揚げ、

南蛮唐揚げ、煮付けと揃い、

いずれも鰈くらいの小サイズ。

煮付けをドライ中瓶と通した。

香川産フジタカ醤油使用の

煮付けはなかなかの味わい。

揚げたこ焼きを追注して

中瓶を３本も飲んじまった。

滞空２時間を超えたがオネエさん、

イヤな顔一つ見せない。

直島の人口は3100人と聞くが

好感度の高い彼女も

そのうちの一人だろうか？

お勘定は410０円也。

月・火の定休日にも当たらず、

運が良かった。

高松からは快速マリンライナー。

岡山まで50分と意外に近く、

東京行きののぞみ50号に

乗り換えたのでした。

「ゆうなぎ」

　香川県香川郡直島町2249-5

　087-892-2924

第4078話 歓びアーカイブ 第19回

一時期、上野動物園にハマり、

当欄でもずいぶん紹介した。

そこから一話お届けします。

2014年6月13日金曜日

第859話　バンとオオバン　動物園こそわが楽園 

しばらくごぶさたしていた 

”動物園シリーズ”いきます。
今話は水鳥のバンとオオバンが主役。
サブタイトルを見て
「何のこっちゃい？」

思われた読者も少なくないでしょう。
バンなんてあまり耳にしませんもの。

バンは漢字で鷭と書く。
したがってオオバンは大鷭。
ともにクイナ科に属する。
ちなみにクイナは水鶏と書くそうだ。
クイナといってもピンとこないが
沖縄のヤンバル（山原）クイナと聞けば、
ああ、あれかと思われる向きも多かろう。

その日は上野動物園の西園をぶらぶら。
池のほとりづたいに歩いていた。
ペリカンのたまり場と

オオワシの番（つがい）の間で
幸いにもオオバンを見つけた。

水鳥の中でもバン類は警戒心が強い。
人影に気づくとすかさず

水草の陰に逃げ込む。
それでもここ数年は

パンくずを放る人のもとへ
ユリカモメやキンクロハグロにつられ、
ノコノコ現れるようにもなった。
その日のバンがコレ。

真鯉より小さいオオバン

特徴はクチバシが伸びたような額板。
真っ白ではなく、

ほんのり薄紅色がさしている。
水かきはほとんどないが

そこそこ巧みに泳いでいる。

一方のバンはもっと小型、

ハトと同サイズといったところか。
バンとは動物園の外、

弁天堂前の天竜橋で遭遇した。

水かきがまったくない

したがって泳ぐには泳ぐが

前のめりでずいぶん不恰好。
エッ？　よく判らないってか？
それならコレでいかがでしょう？

あんまり変わらないってか？

なじみの薄い鳥ながら日本全国で見られ、
東日本では夏鳥、西日本では留鳥だ。

ただし、東京近県の千葉・埼玉では

準絶滅危惧種に指定されている。

いろいろと調べていて驚いたのは
何とこのバン、江戸時代には

食味の良さで食通をうならせたという。
何でもあの時代、美味の象徴に

三鳥二魚というのがあって
陣容は、雲雀・鷭・鶴に鯛・鮟鱇。

魚に関しては現代と変わらぬが
江戸のグルメたちは

とんでもない鳥たちを

食ってたんですねェ。
いや、ビックリしたなァ、もう！

今これをやったら捕まりますヨ。