第4071話 初めて出逢ったオオカミウオ

都営三田線・板橋区役所前で

麦歩ともに手を振ったあと、

独り向かったのは仲宿商店街。

この道筋は好きだ。

スーパーのライフと

よしやSainE が居並んでおり、

買い出しにはとても便利。

月に一度は遠征している。

ライフは都内各地に点在するが

SainE の数は多くない。

それでも神楽坂、大塚、中板橋は

利用したことがある。

今宵は自宅で「渡鬼」のあと、

卓球でも観ながら晩酌の予定。

つまみの調達に SainE へ。

おや？　

オジサンが居るではないかー。

長崎産である。

最近、頻繁に出逢うのは

個体数が増えているのだろう。

今日は見送ろう。

その隣りの隣りに

オオカミウオ切り身のパック。

真鱈に似ているものの、

うっすら赤っぽい。

図鑑で見たことはあるが

食べたことは一度も無い。

とにかく数多ある魚類の中で

最も人相、もとい、

魚相の悪いサカナはコイツだ。

みなさんもネットで

その悪相ぶりをご覧下され。

怖ろしい形相ではあるが

ユーモラスな感じもして

どこか憎めない。

こりゃ、買わなきゃいつまた

逢えるか知れたものではない。

大きな切り身２切れは

料理屋だったら４人前になろう。

しかも580円＋税の安さだ。

さてさて、お味の方は

いかがなものでありましょうや。

レシピを調べたら

バタ焼き、ムニエルがおすすめ。

当夜は１切れをムニエルにー。

弾力いっぱいのプリプリ感は

このサカナ独自のもの。

亡き母がナマズのことを

鶏肉と魚の中間と表現していたが

微妙に異なるものの、

ナマズに似ているかもしれない。

とにかく美味しいサカナである。

翌日はもう１切れ。

昨晩のうち、醤油＆清酒に

漬け込んでおき、グリルした。

そのままでも好かったが

J.C.特製の木の芽味噌を

あしらうと、これが大ヒット。

本年最高の魚料理になりました。

オオカミを見掛けたら

必買を強く推奨します。

赤ずきんちゃんには内緒でネ。

「よしや SainE 仲宿店」

　東京都板橋区仲宿43-6

　033962-1591

第4070話 高社郷は わが故郷の そばだった

読者の方々から最近しばらく

麦歩ともN子サンが

登場しないが何かあったの？

かような問い掛けをいただいた。

彼女はどうやら当欄の準主役に

位置が定まったものらしい。

だからというワケじゃないが

肥を掛けて、いや、声を掛けて

サクッとランチに誘った。

ヤツと逢うと酒宴が長引くからネ。

舞台は遊座大山商店街の洋食屋。

到着すると順番待ちが10名近く。

こりゃかなわん、ヨソへ迂回だ。

５年前に一度おジャマした、

中華料理店「高社郷」を訪れた。

ラガー中瓶を注ぎ合ってカチン。

セロリ＆胡瓜ピリ辛漬けのお通し。

料理は有難いことに

ハーフサイズが揃っており、

青椒肉糸、麻婆豆腐、

海老＆ブロッコリー炒めを通す。

最近、キリンラガーに苦味を

感じるようになり、

一番搾りの中ジョッキに転向。

当店はキリン一色だが

固執するならハートランドか

晴れ風を置いとくれヨ。

テニス・水泳・サイクリング・

山登りとスーパーウーマンぶりを

いかんなく発揮するN子は

この１週間、精力的に

あちこち動き回っている。

埼玉・日高市の日和田山に登り、

三浦半島の三崎口ではネモフィラ。

秩父の実家まで３時間ドライブと

矢継ぎ早そのもの。

黙ってフンフン聞いていたが

ちょいと異常だネ。

品書きの長崎チャーメンは

皿うどんのこと。

分け合って締めとする。

そこへテレ東の番組、

「タクうま！」のディレクターが

現れてインタビューを受けた。

これをキッカケに店主も

厨房から出て来て雑談スタート。

店名の「高社郷」はてっきり

台湾辺りの地名かと思いきや

北信の湯田中温泉に近い場所だ。

当代は東京生まれだが

先代が其処の出身とのこと。

満洲で多くの集団自決者を

出す悲劇に見舞われた、

高社郷開拓団であるが

此処では多くを語るまい。

驚いたことに J.C.の生まれ故郷、

長野県・長野市とは

15kmしか離れていない。

無頓着だった自分を恥じ、

現在いろいろと文献を

漁っているところであります。

「高社郷」

　東京都板橋区大山東町24-20

　03-3961-8579

第4069話 千駄木に キラリと光る 名酒場

のみともにしてポン友の B千チャン。

腰を痛めてしばらく打牌はお休み中。

リハビリを兼ねて酌交と相成った。

待ち合わせたのは

メトロ千駄木駅近くの「にしきや」。

千駄木は住み良い街ながら

酒場には恵まれない。

そんな中でキラリ精彩を放つのが

この「にしきや」である。

開店の17時半に予約を入れたら

直後は混み合って料理の支度が

遅れがちになるため、

「あらかじめお決まりのモノが

　ありましたら・・・？」

女将に問われて平目薄造りと

鰹たたきをお願いしておいた。

ビールが苦手の B千チャンが

つき合ってくれて乾杯。

すぐに相方は宮城県・大崎市の

一ノ蔵にチェンジ。

当方はドライをもう１本飲んで

山形県・庄内町の鯉川にスイッチ。

今宵は東北ダービーである。

そうしておいてつまみの追加は

牛もつ塩煮込みと

じゃが芋細切り炒め。

「にしきや」は何といっても

海鮮がイチ推しながら

焼き鳥・焼きとん・煮込みも

レベルが高く、柔軟双方に

長けているのが魅力だ。

炒めたじゃが芋も佳品。

火の通しが浅いため、

ホクホクとは真逆、

シャキシャキ感が快適。

中華では時々見掛けるが

和食店にはあまりない調理法だ。

酒盃のピッチも上がってきた。

そろそろ締めと参ろう。

J.C.のおすすめはソーズ焼きそば。

ごくフツーの味わいにつき、

自宅で自分で炒めるのと

さほど変わらないが

他人に作って貰うとより美味しい。

相方にも満足していただき、

二人分のお勘定は

渋沢栄一１枚でオツリが来た。

二次会は意外な展開にー。

歌を歌わぬ B千チャンが

カラオケスタジオと言い出した。

どういう風の吹き回しか

狐につままれたまま、

行きつけの「グランプリ」へ。

こちらはビール、あちらは角ハイ。

こちらは２曲歌ったが

あちらはひたすら聴いてるだけ。

どこが面白いのか

皆目判らんままに滞空１時間で

お開きとなりました。

「にしきや」

　東京都文京区千駄木3-34-7

　03-3828-0935

「グランプリ」

　東京都台東区谷中3-13-10

　03-3821-6376

第4068話 墓参のあとの「松戸ビール」

GW恒例のお墓参り。

岡澤家の墓があるのは

千葉県・松戸市にありながら

都営の八柱霊園だ。

都内では考えられないほど

のどかな環境に恵まれ、

市民の憩いの場になっている。

ピクニックはもとより、

広場にはテントまで張られ、

こうなるともうキャンプだネ。

毎年、墓参のあとは

上本郷の中華「大八北珍」だが

今年は趣向を変えてみた。

京成松戸線で松戸に移動する。

去年の３月31日までは

新京成と呼ばれた路線は

京成による吸収合併以後、

京成松戸線にその名を変えた。

駅東口の「松戸ビール」に一目散。

２時間近くも墓前を清めたため、

ノドはカラカラ。

完全なガス欠状態である。

金魚なら水面に出て来て

お口パクパクであろうヨ。

当店はクラフトビール専門店。

でもクラフト嫌いの J.C.には

猫に小判、豚に真珠、

河馬にエメラルドもいいとこ。

ただ、逃げ道が１本だけあって

サッポロ黒ラベルの用意あり。

九死に一生とはこのことだ。

中ジョッキを立て続けに２杯。

３杯目を通したところで

ようやく料理の発注に及んだ。

目当ての会津産馬刺しは品切れ。

いぶりがっこ＆クリームチーズ、

山菜のフリット盛合わせ、

トロタク＆ガリサバをお願いした。

ピンクペッパーをあしらった、

いぶりチーズがとても好い。

山菜は、ふきのとう・こごみ・

たらの芽の陣容だが

たらの芽が成長し過ぎて

たらの親になっている。

韓国のり付きのトロ＆サバは

まあ、こんなものでしょう。

４杯目とともに締めのパスタ。

手打ち風のリングイニは

仔羊の白ラグー仕立て。

白と謳っていても

実際はトマトを使わぬ透明色。

これが意想外のヒットで

麺もラグーも出色の出来映え。

空に太陽がある限り、あいや、

店に黒ラベルがある限り、

来年もおジャマしようかな？

そんな気配濃厚であります。

「松戸ビール」

（Matsudo Beer Tap Room）

　千葉県松戸市松戸1151

　047-711-7218

第4067話 オジサンと また逢う ”幸”せ ”楽”しけり

３月20日の第4023話。

「バッタリ出逢った 珍魚オジサン」で

紹介したオジサンにまた出逢った。

場所は北千住の行きつけ「幸楽」。

この屋号は「渡鬼」だと町中華だが

こちらは街一番の繁盛ぶりを見せる、

大衆酒場である。

もつ焼き（焼きとん）がウリながら

もう一つの看板商品は刺身類。

殊に白身に注力しており、

常に２～3種類揃えている。

上野・浅草と並び、

北千住も J.C.がよく出没する街。

この日も銀行帰りに立ち寄ると

おすすめボードにオジサン発見。

この再会を見過ごす J.C.ではない。

即注に及んだ。

ドライ大瓶を飲りながら

待つこと５分少々。

ほんのりピンクの身肉が美しい。

髭面の容姿が名前の由来だが

刺身におろしてしまえば、

オジョウサンと呼びたくなる。

うむ、けっこうですな。

また逢う ”幸” せを噛みしめ、

思う存分 "楽" しんだ。

さすが「幸楽」である。

日本酒が欲しくなり、

大好きな山形は鶴岡の銘酒、

十水大山を所望する。

するとベトナム人のお運びが

徳利に半分だけ持って来た。

ん？　値段が上がったのかな？

瞬時に飲み干し、

同じ山形は高畠町の米鶴を追注。

するとまた徳利に半分だ。

「えっ、米鶴も値上がりした？」

「いいえ、あの・・その・・」

割って入るようにオニジさん登場。

初めて見る顔は店主かもしれない。

「両方ともこれで品切れでして

　あの、サービスしときますから」

「エエ～ッ、そうなの？

　それじゃ悪いから

　あとで九平次を頼むネ」

だけど、両方とも残り半合なんて

そんなことあるんかいな？

おすすめボードに

北海縞海老も居るじゃないかー。

北の海に生息する海老には

甘海老、ボタン海老などあり、

トロッとした食感が持ち味。

北海縞海老によく似た、

北海海老もあったりして

いろいろ調べてみたが

頭の中がこんがらかるばかり。

未だにはっきり判明しないし、

現地の人も把握し切れて

ないんじゃないかな？

とにかく J.C.は

茹でて食べるソレより

生食されるモノが好き。

赤地に白の縞模様も鮮やかに

甘やボタンより食味が良い。

とにかく名古屋の醸し人九平次で

美味しくいただいた。

オジサンとシマエビのおかげで

本日の北千住は

素敵な街となったのでした。

「幸楽」

　東京都足立区千住2-62

　03-3882-6456

第4066話 歓びアーカイブ 第17回

本日の ＝歓びアーカイブ＝ は

珍しくミャンマー料理です。

2015年3月19日木曜日

第1058話　なんとなくエスニック （その４）

千石の「TAWARA」で

スペシャル・ダンパウを待っている。
前話で紹介したおすすめメニューのうち、

最高値のディッシュだ。
それにしても「TAWARA」なる店名、

ミャンマー語だろうか？
なんとなく日本語の ”俵” を

連想させるものがある。
あとで調べたら、やはり「俵」であった。

ビールの中瓶が少なくなってきた頃、
待望のダンパウがやって来た。
サイドに３点セットを従えている。

チキン・ビリヤニそっくり

長粒米はその一粒ひとつぶが存在感を示し、
われこそはインディカ米なるゾ、

そう訴えているかの如し。

インドのビリヤニ、インドネシアのナシゴレン、

シンガポールの海南鶏飯、

インディカ米を使った米料理は

J.C.の大好物である。

こちらが３点セット

野菜スープに干し海老風味のチリ、
それにキャベツのサラダ。
キャベツにはナンプラーが

振りかかっている。
ミャンマーではこの魚醤を

ンガンピャーイェーという。
まったくもって

ミャンマー語の難解さにはお手上げ。

ともあれ、ライスを一匙口元に運ぶ。
ウ～ン、想像した通りの味と食感。
日本の誇るコシヒカリや

ひとめぼれとは別の美味しさだ。

ここで突然、ハナシは40年前に飛ぶ。
1975年当時、J.C.は二人の仲間ともども
ロンドンで小さな食堂兼雀荘を営んでいた。
日本人の学生やビジネスマン相手の

細々としたミニクラブだったが
将棋好きの英国人や麻雀好きの中国人が

出入りしたりもしていた。

そんな中の一人に

インドネシア人のイワンがいた。
イワンと聞けば

トルストイの「イワンの馬鹿」が第一感。
ロシアの男子名を連想させる。
しかるに彼はインドネシア人であった。

ウマが合ったというか、J.C.にとっては

最初で最後のインドネシア人の友人だ。

そう、そう、連れ立って

ピカデリー・サーカスだったかな？
いや、レスター・スクエアかもしれない。

とにかく一緒に
高倉健とロバート・ミッチャムの

「ザ・ヤクザ」を観に行ったっけ・・・。
ラストの健さんには奴さん、

異常に興奮してたネ。

そのイワンにわがクラブの炒飯を

振舞ったことがあったが
ほんの一匙、二匙で投げ出された。
ライスがスティッキー（ねばねば）で
とても食べられたもんじゃないんだと。
その一件を思い出させた、

スペシャル・ダンパウであった。

ディッシュの主役ともいえる、

チキンに手をつける。
スプーン＆フォークを入れると

ホロホロに崩れた。

フレンチのロティでもなく、
アメリカ的なフライドチキンでもなく、
ましてや和風の照り焼きでもない。
ブイヨンで煮たのだろうが
これはこれでそこそこ

美味しくいただきましたとサ。

＝おしまい＝

「TAWARA（俵） RESTAURANT」
　東京都文京区本駒込6-5-1
　03-6902-1080

第4065話 米原は 何も無い町 寂れ町

６泊７日の旅も今日が最終日。

ところが朝から雨がしとしと。

昨夏の九州旅行以来、

旅は10回を数えるが

雨にたたられたのは初めてだ。

ホテルの傘を借り、

長浜城下の琵琶湖畔へ。

雨に煙って西岸は見えない。

岸辺にまたもやオオバンの群れ。

数えたら30羽も泳いでいた。

西日本でこの鳥は留鳥なの鴨？

もとい、かも？

１時間に１本しかない列車で

交通の要衝、米原に移動する。

狙いの鮨屋に予約を入れたら

混雑のため１時間待ちとの応答。

何だか説明もしどろもどろ。

ええい面倒だ、行っちまえ！

まさか、追い返されはしまい。

ところが・・追い返されました。

店を出ると入れ違いに

40人の団体様到着。

こりゃ仕方なかんべサ。

雨の日の町歩きほど

鬱陶しいものはない。

しかも食い物屋がまったく無い。

あるのは東横イン１軒のみ。

大きな駅弁屋のビルがあり、

弁当でガマンと立ち寄ったら

潰れたのか管理物件の貼り紙。

その隣りのスーパーにて

長浜名物・焼き鯖そうめんと

昨夜飲んで気に入った七本鎗、

石田三成なる銘柄を２本購入。

寂れ果てて何も無い町。

長居は無用とばかりに新幹線。

これがほぼ満席と来たもんだ。

隣りに妙齢のご婦人に座られ、

匂いの出る焼き鯖ははばかられる。

結局は薬局、車内では

”鎗” １本のお世話になっただけ。

帰宅後、残った ”鎗" に

小魚佃煮と焼き鯖そうめんで

食べ損ねた遅い昼めし。

そこへ蕎歩とも・Mきより電話あり。

「お帰りなさいっ！ 何してんの？」

「焼き鯖そうめん食ってんだヨ」

「エエ～ッ？　焼き鯖そうめん？」

「何だ！ 知ってんのか？」

「だって今朝、NHKの『あさイチ』で

　紹介してたよぉ！」

「ふ～ん、そりゃまた偶然だな」

でもネ、長浜市民にゃ申し訳ないけど、

焼き鯖そうめんは口に合わなかった。

その代わり、イサザとゴリと

本モロコの佃煮はサイのコー！

”鎗” にもピタリと寄り添った。

大津の「大津屋」、長浜の「成駒家」。

おかげで琵琶湖の湖魚の美味に

遅ればせながら目覚めた次第です。