第4185話 超ソフト 何か変だゾ ロースカツ

最近、ときどき出掛けるのが

荒川区のコリアン・タウン。

そう、JR常磐線で日暮里から

一つ目の三河島である。

電車のひと駅利用は滅多にしない。

日暮里中央通りを東へ歩いた。

尾竹橋通りを左折して真っ直ぐ。

駅前の常磐線ガードをくぐり、

ほどなく目当ての「山㐂 」到着。

どこかひっそりとした店構えが

返って気になるとんかつ屋だ。

思ったより客入りは良好で

他人事ながら一安心の巻である。

ドライ中瓶を飲みながら

品書きを丹念に吟味。

といっても品揃えは

大したことない。

定食類はかくの如し。

ロースカツ　1100円　

上ロース　1400円

特上ロースカツ　1600円

上ヒレカツ　1400円

一口カツ　1100円

エビフライ　1400円

魚フライ　1100円

カニクリームコロッケ　1100円

メンチカツ　1000円

ほかには上記の盛合わせと

カツ重、カツサンド。

吟味したわりに芸の無い、

ロースカツ定食を発注。

10分弱で配膳された。

比較的横長だが

オーソドックスな形状のカツ。

キャベ千＆貝割れに練り辛子。

豆腐＆わかめの味噌汁。

つぼ漬けたくあん＆キューちゃん風。

ごはんは毎度の少なめである。

通常は脂身のある腹部が

右端に来るけど、当店は向きが逆。

よって右端の背肉からパクリ。

ん？　ヤケに柔かいな。

はは～ん、なるほどネ。

一時期流行ったキムカツみたいに

ミルフィーユなんだ。

道理で柔かいわけだヨ。

でもネ、何か可笑しな食感。

まっ、そこは我慢しよう。

だがネ、肝心の豚肉の旨みが

どこぞに漏れてしまっている。

国産豚じゃないかもしれない。

用の無い人は来ない三河島ながら

隠れた佳店はけして少なくない。

けれども今回ばかりはどうやら

やっちまったようですな。

「山㐂」 

　東京都荒川区荒川3-65-1

　03-3807-1251

第4184話 ランチ難民 苦肉の策の「すしざんまい」

この日は晩酌の酒と肴の調達で

御徒町に出掛けた。

それがその前のランチに難渋。

界隈で昼飲みの苦労はないが

昼めしとなると

難民に身を落とすことたびたび。

まあ飲めればいいんだが

たまにはある程度食べとかないと。

スッと択べば済むことなれど

気分屋の J.C.は難癖つけちゃ、

店の選り好みに徹してしまう。

結局は薬局、

「すしざんまい」のお世話にー。

かれこれ10年ぶりかな？

つけ台に着き、ドライ中瓶を発注。

お通しは小海老の煮たの。

川海老みたいだが海の海老らしい。

つまみ抜きでハナからにぎりを。

真っ先に小肌。

ふむ、まずまずですな。

時としてデカくなり過ぎた、

いわゆる巨肌に

見舞われることはあるが

さすがにそれは無かった。

続いてあぶりいわし。

基本的に青背のサカナは

酢締め or あぶりしか口にしない。

お次はこれも青背、

今が旬の新さんまだ。

小肌以上の味わい深さを感じた。

中瓶お替わりとあぶりきんき。

丸の内TOKIAの「オカモ」で

初めて食べたあぶりきんきだが

痛く気に入ってしまった。

当店もなかなかであった。

先刻の新さんまを

あぶりでアンコール。

生もあぶりも甲乙つけ難し。

たったの５カンだが

にぎりはそろそろいいかな？

順序が後先になるけれど

つまみを１品行きたくなった。

何となればタコの吸盤ポン酢を

品書きに発見したのでネ。

タコの吸盤とイカのエンペラは

J.C.の大好物であります。

ふむ、ふむ、満足して食べ進む。

ん？　こりゃ吸盤じゃないゾ。

おそらく吸盤の絶対量が

足りないのだろう。

足先の細い肉がけっこうな量、

刻まれて混入している。

これでは羊頭狗肉、

看板に偽りありだ。

ムッと来たため、足の身を

はねて小鉢の端に並べて残す。

毎年、初競りで高価な本鮪を

競り落とす「すしざんまい」。

そんな余裕があるのならもっと

真っ当な吸盤を出して欲しい。

敢えて文句は言わなかった。

沈黙のレジスタンスで通した。

この意図が職人に伝わるものと

信ずるほかに術は無し。

「すしざんまい 上野店」

　東京都台東区上野2-7-12

　03-5807-6543

第4183話 三鷹に来たら 熊本ラーメン

突然、中止になったりもするが

月に一度くらいのペースで

三鷹市・三鷹に赴く。

武蔵野市・吉祥寺の一つ先だ。

此処は東京都下だが

都下はもはや死語に近い。

都内の連中の上から目線が

気に食わないのだそうだ。

連中にそんな意識はなかろうが

まっ、云われてみれば頷ける。

何でまたひんぱんに三鷹へ？

句会が開かれるんざんす。

おおよそ13時から16時まで

３時間に渡ってネ。

J.C.にはいつもその前に

立ち寄る店がある。

「ひごもんずneo」は

西荻に本店を構える、

熊本ラーメン専門店。

ドライ中瓶を通しておいて

いただくのは素ラーメン。

マーラー、醤油、ごま油と

スープは３種類で具材はねぎのみ。

麺は中細と細打ちから択べる。

今までマーラーを中細、

醤油を細打ちでいただいた。

ごま油は未食ながら

今回は通常のラーメンを

マーラー＆中細で試してみた。

具材の様子を確かめたくってネ。

大きめのチャーシューはバラ肉。

これが２枚。

真ん丸なのはタコ糸で

グルッと縛って、煮るからだ。

他には細めのシナチクと

これも細切りのキクラゲ。

ここまで書いて来て

”細”の字を何度使ったろう？

熊本ラーメンのキーワードは

”細”であることが判る。

ところが30年前に熊本市で

食べたラーメンはもっと

麺が太かった記憶あり。

J.C.的には久留米・長浜・博多、

福岡三大ラーメンより好きかも？

朝６時から８時半まで開けるため、

朝ラー可能店でもある。

そうして句会に臨んだ。

ここで偶然にも熊本市在住、

F島S子サンからのお便り。

というか、苦言をご紹介。

「J.C.さんの俳句っていつも

　ふざけてばかりで

　まともな句は無いんですか？」

こりゃまた、ごめんねごめんね～。

恥ずかしながら紹介します。

わりかし評価の高かったものを

いくつか択んでみました。

鮎ずしに泛ぶ故郷の水清く

　ふるさと千曲川をまぶたに

泥鰌汁団扇左手箸右手

　漢字だけの句に挑戦して

爪弾きのギターを囃すくつわ虫

　ギターは道半ばで挫折したけど

浦上の鐘ザボンにも降り注ぎ

　ヒントは「長崎のザボン売り」

秋夜長カラマーゾフを枕辺に

　結局は途中でギヴアップ

お粗末さまでござんした。

「熊本ラーメン ひごもんず neo」

　東京都三鷹市下連雀3-26-9

　0422-24-9752

第4182話 これは中華のオムライス

JR京浜東北線を大森で降り、

山王口を出た。

今日はチャーハンを食べに来た。

初訪の「開華楼」は

餃子の「大連」のそばにあるハズだ。

到着してみると

同じ道筋のちょいと先ながら

ほとんどはす向かいに在った。

ちっとも気付かなかったなァ。

11時15分に入店するとき、

背後から若者が一人、

跡を尾けてきた。

一緒に入店し、席を離れて

カウンターに着く。

先客はテーブル２卓に二人づつ。

奥の卓は判らないが

手前の二人はともに玉子チャーハン。

初老夫婦二人の切盛りである。

まずラガー大瓶を通すJ.C.を尻目に

若者も玉子チャーハン。

事前に決めていた当方も従う。

そう「開華楼」の名物は

何を置いてもコレなのだ。

ちなみに値段は680円と安価。

ビールには枝豆が付いて来た。

逆L字形の底辺に居るので

調理するオジさんが丸見え。

最初に溶き玉子を中華鍋で

ザッと炒め、おタマに納める。

飯には刻みねぎと

ここにも溶き玉子を少々。

具材はそれだけ。

強火であおったチャーハンを

おタマで玉子ごとよそい、

そのまま皿で受ける。

これは真ん丸のオムライス。

ありそで無かった中華オムライスだ。

中華の玉子は天津飯が第一感だが

アレは白飯だから別物。

う～ん、イケますな。

オムレツもさることながら

シンプル塩味のチャーハンが

際立っている。

付随する清湯も昔ながらの

中華そばのソレ。

J.C.はオムをほとんど

ビールのアテとして

素チャーハンを堪能した。

ごちそうさまでした。

大森駅には戻らず、

池上通りに出た。

右手に大森貝塚の入口が見える。

今日は立ち寄らず、通りを北上。

隣り駅の大井町まで歩いた。

駅前の阪急デパートで

晩酌のつまみを調達。

20年ぶりの訪れだ。

改札口に続く長い

エスカレーターに乗りました。

「開華楼」

　東京都大田区山王1-23-21

　03-3773-3711

第4181話 歓びアーカイブ 38回

今話は西武池袋線で池袋から

急行で８分と意外に近い、

石神井公園の気に入り洋食店、

「辰巳軒」です。

2016年10月13日木曜日

第1468話　八年ぶりの石神井公園 （その４）

石神井公園の池のほとりをめぐったあと、

「辰巳軒」の多種多彩なメニューに

圧倒されている二人であった。
さすがにこの日は

くだんのカレーライスを回避しておく。

（坂口安吾事件）
J.C.はあらかじめ、

心に決めていた一皿があった。
自著でもオススメとして択んだ

Ｂセットを注文の巻である。
海老好きの相方は

ベツに迷う素振りも見せず、
予想通りにエビフライを選択。
この二皿を分け合って
ビールのつまみとするのが

二人の腹積もり。

真夏日に練馬の奥まで

遠征してきたかいあって
冷たいビールが飛び切りの美味しさ。
のどチンコがオーガズムに達している。
あいや、失礼！

またたく間に大瓶がカラになって追加。
すると二本目とともに

運ばれたのが一つの小鉢である。

さてコレは何でしょう？

シチューでもないし、グラタンでもない。
まっ、ほとんどの読者がお判りでしょう。
そう、エビフライ用の

タルタルソースでありました。
別鉢にたっぷり盛られているところがエラい。
洋食屋は常にこうありたいものですな。

追いかけて到着したエビフライを一べつして
相方は満面の笑みである。

美しさにおいて完璧の盛付け

ぷっくりと肉付きのよいエビ２尾。
ポテトサラダを忍ばせて

胡瓜とレモンにエッジが立っている。
パセリさえもみずみずしいではないか！
こんな料理が不味いワケありまっしぇん。

相方の大好物は何を差し置いてもエビフライ。
そして理解に苦しむのだけれど、

明太子と来たもんだ。
とにかく銀座あたりの洋食屋でも

なかなかこうはイカないもの。
あらためて当店の優良性を認識した次第だ。

続いてイチ推しのＢセットが登場。

何ともバランスに秀でたワンプレート

酒飲みにはたまりませんな。

ピンク色の火の通しよろしく、
一辺にほどよい脂身をたたえた焼き豚。

適度なサイズの一口カツ。
目玉焼きとスライスハムもありがたい。
もちろん、お味のほうも文句ナシである。

いやあ、おかげで真っ昼間から
ビールをしこたま飲んじまっただヨ。
こんな店が近所にあったら
休みの日には浅い時間から

入り浸ること間違いなし。
ある意味、遠くに在って

よかったのかもねェ。
まことにまことにご馳走様でした。

＝おしまい＝

「辰巳軒」
　東京都練馬区石神井町3-17-20
　03-3996-0425

＝本日追記＝

10年前の訪問でしたが

その後もたびたびおジャマしてます。

中華メニューもいただきました。

この街に来たら公園の池と

当店の卓は外せません。

第4180話 ゆく夏に オッサン三匹 鼎飲す

今朝の朝日新聞朝刊。

「声」の欄で兵庫県の岡本サン。

”直接注文できた居酒屋 懐かしい”

とのこと。

確かにＱＲコードからご注文と

言われるとゲンナリする。

人件費のセーヴが目的だろうが

客の手間暇、いわゆる客の人件費は

誰か払ってくれないものかネ？

J.C.はそんな店に入ったとき、

即、退店するが、たまたま

接客担当者がいいコだったりすると

「アッ、ごめんネ。

　スマホ忘れて来ちゃって！」

今までコレで押し通して来た。

ＱＲ苦手なオッサンにオススメです。

今日は高校の同級生、

N田、O切と三人飲みである。

オヤジバンドの一員、O切は

ヴォイストレーニングとやらで

遅れて来る。

よってN田と二人、

落ち合ったのは

東武伊勢崎線・五反野の「幸楽」。

いつもは北千住で乗り換えるが

今日は千代田線で一つ先の綾瀬へ。

其処から歩いて来た。

久しぶりの夏日。

Tシャツに汗がにじむ。

でも、これがいいんだ。

何となれば、ビールの美味さが

格段と増すからネ。

約束に５分ほど遅刻。

ドライ大瓶を酌して貰い、

中ジョッキの相方と乾杯。

鶏胸肉＆レタスのサラダに

温玉が乗ったヤツを

奴は食っている。

焼き鳥がタレで５本運ばれた。

串がやけにデカい。

盛合わせを通したらしいが

こんなに食えんヨ。

少食の J.C.は１本だけ。

もも肉と皮のミックスをー。

すぐに大瓶のお替わり。

それと一緒にパッソアを１杯。

珍しいパッションフルーツの

リキュールである。

何かつまみを一品と思い、

鮫の煮凝りにした。

伊勢崎線で北千住に移動。

「酒と魚 千住845」の店先で

O切とバッタリ、一緒に入店した。

黒ラベル中ジョッキをガッツン。

オッサン三匹が揃い、

鼎談ならぬ、鼎飲の始まりである。

当店は小盛りがありがたい。

刺し身なんざ３切れor５切れを

択べるし、天ぷらも１個からOK。

居酒屋の鑑と云えよう。

おのおの好きなナマ物を通す。

J.C.は赤貝と北寄刺し。

そして一同揃って穴子天。

刺身も天ぷらも水準が高い。

北千住では「幸楽」と双璧。

ほとんど二択である。

（最近、判明したことに

　五反野と北千住の「幸楽」は

　本店と支店で五反野は姉さん、

　北千住は弟の経営だった）

菊正の樽酒に切り替える。

みんなで飲むから

お得な五合徳利を発注。

コレを２本飲っつけた。

少なめのつまみに大量の酒。

歳のわりによく飲むわ、ジッサイ。

黒ラ大瓶で締める当方を尻目に

二人は焼酎だの、日本酒だの、

けっこう飲み連ねている。

次回は忘年会ということで

北千住の夜はお開き。

勘定は一人頭５千円少々でした。

ちなみに本日の２軒はどちらも

”直接注文できる居酒屋” でした。

「幸楽」

　東京都足立区弘道1-1-16

　03-3849-6981

「酒と魚 千住 845」

　東京都足立区千住2-39

　03-5284-7588

第4179話 自慢のそばに大不満

代々木上原に向かって

歩き始めたら

涙をこらえていた空のヤツが

泣き出しやがった。

予報に従い、雨傘の用意はある。

小雨そぼ降る中を歩き通した。

「手打蕎麦 ごとう」に入店。

赤星中瓶を注ぎ合ってカチン。

酒と肴の揃えは多彩だ。

しかも毎週木曜は

日本酒サービスデイ。

13種の銘酒が半合380円均一。

普段は550円で飲まなきゃ損々。

さてさて、つまみの吟味と参ろう。

まず、択べる本日のお通しから

S合はそば豆腐（冷たいそばがき）。

J.C.は鴨ササミ刺身をー。

あとは真アジ刺身、

丸ごとピーマン揚げ浸し、

さっぱり水キムチを通した。

水キムチはてっきり

北朝鮮風の唐辛子を使わない、

タイプと思いきや、

あにはからんや、

小かぶやらプチトマトやら

いろいろゴチャゴチャと入り、

ちょっと見、キムチには見えない。

野菜好きの相方に任せる。

冷酒に移行して青森のモヒカン娘、

福井の九頭竜と飲み継ぐ。

そうしておいて締めは変わりそば。

本日はスダチ切りである。

ところがコイツ、味のほうは

悪くないんだが極端に短い。

たまに見掛けるブッ切れそばだ。

実は J.C.、短いそばが大嫌い。

何だか医者に診断を仰いだ末に

「余命いくばくもございませぬな」

告知されてるような気さえする。

とにかく日本蕎麦は

ショートパスタに非ず。

ノド越しのためにも

なるべく長めが望ましい。

不満を残しながら

会計は７千円ほどだった。

流れたのは新宿ゴールデン街。

馴染みが薄いのは

何となく肌が合わないからだ。

たまには覗いてみようと

珍しくも意見の一致を

見た二人だった。

グルグル廻って入ったのは

ホナミというバーテンダレスが

独りで切盛りする店。

此処ではドライ中瓶を何本かー。

そしてウイスキー・ハイボール。

ほとほと酔いが回って

銘柄なんぞ覚えちゃいない。

店名も記憶に無く、

翌日、S合に訊ねたら

彼女が覚えていたのも

”ホナミ” だけだった。

こういう飲み方は身体に毒だヨ。

皆さんもお気をつけ下さいネ。

11時半から23時半の12時間。

長～い一日がようやく

終わりを告げました。

「HAGARE 下北沢店」

　東京都世田谷区北沢2-9-3

　050-5596-8268

「手打蕎麦 ごとう」

　東京都渋谷区上原1-35-9

　03-6906-8639