第4054話 歓びアーカイブ 第15回

今日のアーカイブは12年の昔。

みちのくひとり旅の一コマです。

2014年1月17日金曜日

第754話　郡山では餃子と焼売

栃木県・黒磯をあとにして

到着したのは福島県・郡山。
この街を歩いたことがなく、

長居はできなくとも乗り継ぎまで

１時間以上の余裕を持たせてあった。

さっそく駅周辺をパトロール。
商店街のアーケードは

ほとんどシャッターが下りている。
あまり聞かないアイテムながら
まぜそば専門店に行列ができていた。

ステーキまぜそば、ネギトロまぜそば、
気色の悪いメニューが

これでもかと並んでいる。
いったい誰がこんなん食うんやろ？
どうでもいいけど中華麺に

ネギトロは混ぜないだろうから
日本そばなのかな？　

とにかくアッシには関わりのねェ店だ。

商店街を突き抜けたところに
餃子と焼売の店、

「包龍（パオロン）」を発見。
ビールで一息つくのにはちょうど好い。
通したのは薄焼きしそ餃子と黒豚焼売。

小ぶりな薄焼きが５枚

せいろに大きな焼売が３個 

餃子はアッサリのサッパリ。
餡の塩梅もよろしく、

レベルの高さをうかがわせる。
しかしその上をいったのが焼売。
鳥ナンコツをしのばせ、

食感にアクセントをつけている。

お運びの小姐（シャオチエ）に訊ねると、
みちのくで4店舗を展開しているが

残念ながら首都圏には未進出、
横浜中華街ですら

ここより旨い焼売はないのに残念だ。

横浜駅の名物など足元にも及ばない。

郡山駅に戻り、奥羽本線、
愛称・山形線の米沢行きに乗り込む。
目的地は終点の米沢。
山形へ乗り継ぐまでの時間は47分。
駅の近くでラーメンを

食べるくらいの時間しかない。

1973年頃、縁あって

この地方都市を何度も訪れた。
久しぶりに米沢ラーメンが食べたい。
ツルツルのちぢれ醤油ラーメンをー。

駅舎を出ると空模様はみぞれまじり。
ロータリーのあちこちに

雪が積もっている。
コンビニでビニール傘を買うのもなァ。
目の前にラーメンとうどんの店が見えた。
時間もないことだし、ここは即断。

手動の引き戸を引くと、

すぐ目の前はカウンター。
ハハ～ン、こりゃ喫茶店の居抜きだな。
カウンターの上に貼り紙があった。
「二階にいるので呼んでください」―
おい、おい、二階で何してんだい？
ヘンな店に入っちまったぞなモシ。

＝つづく＝

「包龍」
　福島県郡山市大町1-3-6
　024-925-2315

第4053話 幾年超えて 童心に帰る

数日前に三越前の「利休庵」で

そばを食べなかったせいか

朝から日本そばの雰囲気。

自宅に雑用が山積しており、

遠出は避けたい雰囲気。

日暮里駅にやって来た。

バスで竜泉「東嶋屋」かな？

荒川区役所前「ますや」、

日本堤「十一屋」という手もある。

結局、日暮里・舎人ライナーに

乗り込んじまった。

それも一駅先の西日暮里で下車。

思い泛んだのは「童心舎」で

帰宅後、調べたら

2001年６月以来と来たもんだ。

実に25年ぶりである。

ドライ中瓶と厚焼き玉子を発注。

そうしておいてそばの品定め。

通常のもりのほか、生粉打ち・

田舎・変わりそばまである。

本日の変わりは紫蘇切りだった。

J.C.は御膳粉（更科粉）に

いろんなモノを打ち込む

変わりそばが大好き。

柚子切りと紫蘇切りが双璧で

逆にあまり好まぬのは

茶切り・胡麻切りあたり。

新潟県は長岡の銘酒、

朝日山の冷たいのに切り替え、

紫蘇切りをお願いした。

待つことおよそ10分。

色白そばに大葉が散っていた。

うむ、これは期待できそうだ。

とは思ったものの、

一箸つけて鼻先に寄せるが

あまり大葉が香ってくれない。

ん、何だかおかしいな。

そのまま口元に運んで

モグモグモグ。

う～ん、どうしたんだろう？

ちょいと肩透かし気味。

それでもしっかり食べ終え、

そば湯もいただいた。

「童心居」には少なからず

期待をそがれたけれど

かれこれ四半世紀を経て

童心に帰れたことだけは

疑いようのない事実でした。

「蕎麦吉里 童心舎」

　東京都荒川区西日暮里6-52-6

　03-3893-1879

第4052話 そばが好し 定食類は さらに好し

この日は何故か食欲旺盛。

いつもの昼飲み、あるいは

麺類で済ませるのではなく、

定食をガッツリ食べる気になった。

食堂か洋食屋に行こうかな？

ここで不図、思い泛んだのが

三越前の日本そば店、

「利休庵」である。

１階と地下はそばだけれども

２階と３階では定食を供する。

日本そばも水準を

超えるものがあるが

数種類揃う定食が

下手な日本料理屋顔負けなのだ。

神保町シアターで

チケット取得後、２階へ上がった。

過去を振り返れば、

定食とそばを食べる比率は９：１。

定食が圧倒している。

当店のお世話になったのは

新日本橋のオフィスに通った、

西暦2000年を跨ぐ11年間。

当時は若かったんだねェ。

そばじゃ物足りなく、

ひたすら定食を食べていた。

タイトルロールの利休定食は

いわゆるすき焼き定食。

J.C.の気に入りは

焼き魚と豚味噌焼きである。

価格はほとんどみな1700円で

天ぷらだけが飛び抜けの2700円。

一昨年亡くなったのみとも、

半チャンを偲んで彼が好んだ、

豚味噌に行き掛かったが

焼き魚にメヌケを見つけ、

大好きなサカナにつき、

そちらに浮気する。

ドライ中瓶を手酌で飲りながら

焼き上がりを待つ。

隣りの卓の女性三人組は

利休が二人に豚味噌一人。

パクパク食べながら

ワイワイガヤガヤ。

調った焼き魚定食は

メヌケにタップリのおろしと

自家製桜大根の桜花塩漬け添え。

大根と人参のキンピラ風。

きゅうり浅漬け＆しば漬け。

豆腐＆なめこ味噌椀。

白飯は大きめの茶碗でー。

しっかりいただきました。

満腹になりました。

では、神保町シアターに戻ります。

「利休庵」

　東京都中央区日本橋室町1-12-16

　03-3241-4006

第4051話 今宵もスンナリ 帰れずに

麦歩とも・N子と飲むと

なかなかゴールにたどり着けない。

結局、今宵もそうなった。

帰る方向が一緒だからだ。

思い出すのは東プリ時代。

往時の GFはホテルに出入りする、

生花店の娘・R子。

彼女の家は千代田線直通、

常磐線の千葉県・我孫子で

J.C.も同じく千葉県・松戸。

よってデートのフィナーレ。

最後の一飲みは北千住か

松戸と相場が決まっていた。

二人がもっともよく現れたのは

北千住の飲み屋横丁と

松戸の江戸川河川敷であった。

それはそれとして西日暮里。

いつぞや痛飲した、

「大将」でもよかったが

道灌山通りを西に歩いた。

以前、よく利用した今は無き、

コリアンスナック「Y」へと

曲がる角の「とり花」。

その赤提灯に誘われるまま、

敷居をまたいだ。

「Y」へ流れる前に二度ほど

おジャマしたことがあったが

あれは10年近くも前のこと。

久々の再訪と相成った。

女将さん独りのワン・オペ。

昔と同一人物だろうが

月日が経ち過ぎて見覚えはない。

カウンターだけの店に横並ぶ。

ドライ中瓶を注ぎ合って

本日二度目のカチン。

突き出しは日本そばの焼きそば。

こりゃ珍しい。

ニンニクスライスが散って

なかなかのアイデアだった。

相方が本日のおすすめボードに

コ・マ・ネ・チなる一品を発見。

「コマネチって何ですか？」

訊ねる彼女に

「頼まなきゃ教えられないっ！」

突き放す女将さん。

偏屈ではないが理屈を云う。

頼んでみたらコはコンビーフ、

マはマヨネーズで、ネはネギ。

最後のチが判らんと

ボヤくわれわれに

「もう一度頼んだら教えます」

軽くかわされる。

チは食材に非ずとヒントはくれた。

J.C.は日本酒に切り替え、

まずは富山の銀盤。

スッキリし過ぎて感心しない。

続いて秋田のまんさくの花。

これは以前から好きな銘柄である。

締めは自家製サングリアで乾杯。

道灌山通りを右と左に

泣き別れましたとサ。

ようやく帰れます。

「とり花」

　東京都荒川区西日暮里4-23-1

　03-3824-4802

第4050話 麦歩とも そのまた友と ３人飲み （その２）

麦歩ともN子と

彼女の友人のカコちゃん。

上福岡の偶然に驚いているうち、

話題は彼女の生まれ故郷にー。

それが何と成増と来たもんだ。

J.C.＆K子のカップルは往時、

成増と上福岡に

それぞれ棲んでいた。

二人の役をカコは

一人二役でこなしているんだ。

偶然といえば、

J.C.＆N子もそうである。

南信ツアーの際、

ある朝、駒ヶ根で言葉を交わし、

その夜、別れたのが西日暮里駅。

こちらは当駅から歩ける距離。

彼女は其処から

日暮里・舎人ライナーで

終点の見沼代親水公園へと帰る。

23区内に駅は数多あれど

サヨナラしたのが同じ駅とはネ。

そのほかにも

若き日の J.C.は配膳会に属して

勤務先が東京プリンスホテル。

一方のN子は正社員として

赤坂プリンスホテルで働いていた。

何だか赤い糸を感じてしまう。

まっ、それはそれとして

楽しく食べ、飲み、

話し、笑い合った。

お開きは18時頃だったかな？

池袋経由で帰途に就く、

カコちゃんをメトロ丸の内線の

東京駅改札まで送り、

われわれ二人は

JR山手線に乗り込んだ。

たまには浅い時間に帰ろかな？

秋葉原を過ぎた頃、

N子がつぶやいた。

「サッ、二人で飲み直しましょ」

「エエッ、まだ飲むんかい？」

「飲み足りないでしょ？」

「ん？　まあそうだけど・・・」

結局は薬局、二人が改札を出たのは

あの西日暮里駅でありました。

「魚の店 オカモ倶楽部 丸の内店」

　東京都千代田区丸の内2-73

　TOKIA B１

　03-5962-9911

第4049話 麦歩とも そのまた友と ３人飲み （その１）

その日は平和に朝食を食べていた。

ザクロ・スカッシュに始まり、

パスコの５枚切りトースト半枚。

あとは明治のビーフコンソメ。

これには JAL SELECTION とある。

食後のミルクティーを

すすっているとライン着信。

読者には申し訳ないが

またもや麦歩とも・N子である。

何でもやはり旅先で知り合った、

女友だち・カコちゃんと

竹橋の近代美術館に行くとやらで

そのあと３人で飲まないか？

との提案だった。

たまたま身体が一日空いており、

14時半に待ち合わせたのは

最近ちょい飲みによく利用する、

丸の内南口の TOKIA 地下だ。

「オカモ倶楽部」に現地集合。

われわれはドライ中ジョッキ。

最寄り駅まで車のカコちゃんは

ピーチネクターの大グラス。

３人してガッチンコ。

「各自、お好きなものをどうぞ！」

「ハイ、どうもありがとう」

本日の付き出し（ママ）は

明太子の胡麻油和え。

みんな生モノが好きなんだねェ。

刺身やらにぎり鮨やらが

ドンドン運ばれ来る。

まっ、当店は ”魚の店” を

自称するくらいだからネ。

他には煮穴子、かにみそグラタン、

生あじレアフライなどなど。

彼女らはクラブ・ツーリズムの

屋久島の旅で知り合ったそうだ。

いろいろ話しているうち、

意外なことが判明した。

カコちゃんの現在の住まいは

埼玉県・上福岡。

東武東上線沿線である。

中高時代の J.C.は

中板橋と成増に棲んでいた。

そして往時のGF・N村K子は

上福岡の団地住まいで

二人が出逢ったのは

常盤台の上板橋第一中学校だ。

すべてが東上線上にある。

彼女のことは３月17日の第4020話、

”桜はつぼみの靖国神社” に書いた。

当時はデートのあとたびたび、

上福岡まで送って行ったのだ。

＝つづく＝

第4048話 歓びアーカイブ 第14回

男子、厨房に立ったときのハナシ。

一世一代の名品をご覧あそばせ。

2011年4月20日水曜日

第３５話　オムレツが鬼門

オムレツが鬼門である。
いえ、食べるのが

苦手というんじゃなくて
作るのが下手なんざんす。
どうにもこうにも上手に焼き上がらない。
火力の調節がまずいのか、
フライパンと菜箸の使い方が悪いのか、
おそらくはその両方であろう。
いやはや、イヤになっちゃう。

とは言え、味のほうは上々だし、
姿カタチだってそんなに悪くはない。
ただ、プロの料理人みたいに
光り輝くのがどうしても焼けない。
美しい流線形を描き、

焼け焦げなんかないヤツ、
表面はしっかりしていながら

中はトロトロで
フォークの背を押し当てると
プルプル震える、そんなのが理想的。

ホテルの朝食ビュッフェで
プロが目の前で焼く実演を
食い入るように

見つめたことも何度かあった。
技術を盗もうとしたのだが結局は薬局、
ハハハ、無駄でした。

いつぞやは玉子を大量に買い込み、
腕まくりして特訓に励んだことさえある。
特訓といってもコーチは

付かないからまったくの自己流。
この試みも不発に終わった。

ガスの火と上手く折合いをつけ、
フライパンを握る左手首を

右手でトントントン、
焼き上がった玉子を

くるり反転させ、皿で受ける。
言うは易く行うは難し、

とかくこの世はままならぬ。

自分で言うのもなんだがこう見えても
ステーキを焼かせたらかなりの腕前。
外でめったにステーキを食べないのは
シツッコい霜降肉を嫌うのと、

自作のほうが美味しいから。
それがオムレツはからっきし駄目。

牛肉と玉子じゃえらい違いだ。

ところが先日、とうとうやりました。
カタチの整った器量ヨシを

やっとのことで焼き上げやした。
とくとご覧くだされ。

美しい完成品に絹さやを添えて

どうです？　プロはだしでござんしょう？
エッ、やけに白っぽいじゃないか！　

ってか？
テヘッ、やっぱ判りますぅ？
さすが当ブログの読者はお目がお高い。

中からトロリと黄身が流れ出た

お察しの通りコイツはオムレツじゃなくて
フライドエッグ、目玉焼きなんでサ。
しかも偶然の賜物ときたもんだ。
でも、負け惜しみで言うんじゃないが
こんな目玉焼きはプロだって

そう簡単にゃ焼けやせんぜ。

何たって本人がもう２度と

作れないんですもの。