浅草橋に古くからある酒場「むつみ屋」。
桜刺しの薬味のしょうが・ニンニクを問われて
両方お願いしてみると、
「ハイ、いいですヨ！」—
横のオネエさんと前のオヤジさんが同時にハモッた。
まるで、ヒデとロザンナか、さくらと一郎みたいに―。
いや、いや、このハモリはかなり年齢差があるから
菅原洋一＆シルヴィアかな。
さて、何故に馬肉を桜肉と呼ぶのだろう？
咲いた桜になぜ駒つなぐ
駒が勇めば花が散る
元々は伊勢の民謡であったらしく、
それが江戸中期に端唄となり、
幕末には都々逸へと変化していったそうな。
昔の人は実にオサレですなァ。
加えて男を駒、女を花にかけて
男女の秘事を暗示する意味も込められているというから
昔の人はホントにエッチですねェ。
何やら森進一の「花と蝶」めいてくるが
まっ、とにかくそういうことなのだ。
店主のオヤジさんが
冷蔵庫から取り出した馬肉の塊りを切り始めた。
手元に神経を集中する姿が手に取るように伝わる。
”名代さくらさし”を謳うからには
魂のこもり方もひとしおだろう。
横長の四角い皿に盛りつけられた桜刺し。
７枚の薄切りに、しょうが＆ニンニクが添えられている。
肉の色はスタンダール・カラーだ。
何だソレは？ ってか？
いえ、その、19世紀前半に活躍した、
スタンダールというフランスの小説家がいたでしょ？
サマセット・モームが世界十大小説に数えた、
「赤と黒」という代表作があったでしょ？
馬肉の色が「赤と黒」、要するに赤黒いってことなんッス。
オメエ、また悪いクセ出しやがったな！ ってか？
ハイ、スンマソン。
舌にネットリと絡む桜刺しはまずまず。
ただし、薬味のしょうが・ニンニクがいただけない。
ともに粗悪な出来合いの瓶詰は、おそらく中国産だろう。
そのせいで桜肉の魅力は半減、ガックシである。
ここで策謀をめぐらしたJ.C.、品書きに谷中生姜を見つけ、
お替わりのビールとともに発注する。
ちょこんと味噌を付けた谷中を薬味代わりに
名代の一皿をいただいたら
こっちのほうがよっぽど”馬勝った”とサ。
＝おしまい＝
「むつみ屋」
東京都台東区浅草橋1-18-6
03-3866-5078
桜刺しの薬味のしょうが・ニンニクを問われて
両方お願いしてみると、
「ハイ、いいですヨ！」—
横のオネエさんと前のオヤジさんが同時にハモッた。
まるで、ヒデとロザンナか、さくらと一郎みたいに―。
いや、いや、このハモリはかなり年齢差があるから
菅原洋一＆シルヴィアかな。
さて、何故に馬肉を桜肉と呼ぶのだろう？
咲いた桜になぜ駒つなぐ
駒が勇めば花が散る
元々は伊勢の民謡であったらしく、
それが江戸中期に端唄となり、
幕末には都々逸へと変化していったそうな。
昔の人は実にオサレですなァ。
加えて男を駒、女を花にかけて
男女の秘事を暗示する意味も込められているというから
昔の人はホントにエッチですねェ。
何やら森進一の「花と蝶」めいてくるが
まっ、とにかくそういうことなのだ。
店主のオヤジさんが
冷蔵庫から取り出した馬肉の塊りを切り始めた。
手元に神経を集中する姿が手に取るように伝わる。
”名代さくらさし”を謳うからには
魂のこもり方もひとしおだろう。
横長の四角い皿に盛りつけられた桜刺し。
７枚の薄切りに、しょうが＆ニンニクが添えられている。
肉の色はスタンダール・カラーだ。
何だソレは？ ってか？
いえ、その、19世紀前半に活躍した、
スタンダールというフランスの小説家がいたでしょ？
サマセット・モームが世界十大小説に数えた、
「赤と黒」という代表作があったでしょ？
馬肉の色が「赤と黒」、要するに赤黒いってことなんッス。
オメエ、また悪いクセ出しやがったな！ ってか？
ハイ、スンマソン。
舌にネットリと絡む桜刺しはまずまず。
ただし、薬味のしょうが・ニンニクがいただけない。
ともに粗悪な出来合いの瓶詰は、おそらく中国産だろう。
そのせいで桜肉の魅力は半減、ガックシである。
ここで策謀をめぐらしたJ.C.、品書きに谷中生姜を見つけ、
お替わりのビールとともに発注する。
ちょこんと味噌を付けた谷中を薬味代わりに
名代の一皿をいただいたら
こっちのほうがよっぽど”馬勝った”とサ。
＝おしまい＝
「むつみ屋」
東京都台東区浅草橋1-18-6
03-3866-5078
