ワァワァ、ワァワァと、口々に言葉を発しながら
食べ終えたアンティパスティの数々。
仲間の顔を見くらべて健康の大切さを
あらためて思い知るJ.C.であった。
愛だの恋だの、金だの名誉だの権力だのは
みな健康あっての物種に過ぎない。
晩餐は速やかに進んでプリミに突入。
シェフとの約束で３種類に絞る手筈となっている。
ここで５名の仲間たちにメニューの回覧板。
各自１品、これぞというモノを択んでもらい、
そこから３種をJ.C.が決めるということに―。
集めたリクエストはかくの如し。
① ホタルイカのアンチョヴィ パン粉掛け
（竹炭入りタリオリーニ）
② 伊産トリュフとじゃが芋のクリームソース
（コルツェッティ）
③ 鴨と九条ねぎ 蕗味噌クリームソース
（テスタローリ）
④ オマール海老とズッキーニのクロスターチソース
（タリアテッレ）
⑤ そら豆のゴルゴンゾーラソース
（そら豆のニョッキ）
５人が５人ともバラバラじゃないか！
パスタはすべて自家製の手打ちである。
選抜したのは④と⑤、そしてもう１品は
自分の好みを無断で優先させてもらい、
イノシシのラグーソース（パッパルデッレ）を—。
おのおの２人前づつあるから、
６人で分けると、１人当たり３種合計で１人前となる。
ここで赤ワインの登場。
条件はほどほどの値付けのネッビオーロだったが
何と、バローロがサーヴされた。
有力な造り手ではあるまいけれど、
あえてボトルのチェックなどしない。
ちょっとイヤらしいからネ。
パスタで印象深かったのは
そら豆本体に加え、そら豆のカタチに整えたニュッキ。
豆とニョッキが酷似してちょっと見、区別がつかない。
こりゃ、シェフも考えやしたネ。
そして自分で択んだから言うんじゃないが
イノシシの肉片がゴロゴロ入ったパッパルデッレは
パンチ力があり、バローロと二人三脚で歩き始める。
何だかオマールのタリアテッレがかすんじまったぜ。
＝つづく＝
食べ終えたアンティパスティの数々。
仲間の顔を見くらべて健康の大切さを
あらためて思い知るJ.C.であった。
愛だの恋だの、金だの名誉だの権力だのは
みな健康あっての物種に過ぎない。
晩餐は速やかに進んでプリミに突入。
シェフとの約束で３種類に絞る手筈となっている。
ここで５名の仲間たちにメニューの回覧板。
各自１品、これぞというモノを択んでもらい、
そこから３種をJ.C.が決めるということに―。
集めたリクエストはかくの如し。
① ホタルイカのアンチョヴィ パン粉掛け
（竹炭入りタリオリーニ）
② 伊産トリュフとじゃが芋のクリームソース
（コルツェッティ）
③ 鴨と九条ねぎ 蕗味噌クリームソース
（テスタローリ）
④ オマール海老とズッキーニのクロスターチソース
（タリアテッレ）
⑤ そら豆のゴルゴンゾーラソース
（そら豆のニョッキ）
５人が５人ともバラバラじゃないか！
パスタはすべて自家製の手打ちである。
選抜したのは④と⑤、そしてもう１品は
自分の好みを無断で優先させてもらい、
イノシシのラグーソース（パッパルデッレ）を—。
おのおの２人前づつあるから、
６人で分けると、１人当たり３種合計で１人前となる。
ここで赤ワインの登場。
条件はほどほどの値付けのネッビオーロだったが
何と、バローロがサーヴされた。
有力な造り手ではあるまいけれど、
あえてボトルのチェックなどしない。
ちょっとイヤらしいからネ。
パスタで印象深かったのは
そら豆本体に加え、そら豆のカタチに整えたニュッキ。
豆とニョッキが酷似してちょっと見、区別がつかない。
こりゃ、シェフも考えやしたネ。
そして自分で択んだから言うんじゃないが
イノシシの肉片がゴロゴロ入ったパッパルデッレは
パンチ力があり、バローロと二人三脚で歩き始める。
何だかオマールのタリアテッレがかすんじまったぜ。
＝つづく＝
