第4066話 歓びアーカイブ 第17回

本日の ＝歓びアーカイブ＝ は

珍しくミャンマー料理です。

2015年3月19日木曜日

第1058話　なんとなくエスニック （その４）

千石の「TAWARA」で

スペシャル・ダンパウを待っている。
前話で紹介したおすすめメニューのうち、

最高値のディッシュだ。
それにしても「TAWARA」なる店名、

ミャンマー語だろうか？
なんとなく日本語の ”俵” を

連想させるものがある。
あとで調べたら、やはり「俵」であった。

ビールの中瓶が少なくなってきた頃、
待望のダンパウがやって来た。
サイドに３点セットを従えている。

チキン・ビリヤニそっくり

長粒米はその一粒ひとつぶが存在感を示し、
われこそはインディカ米なるゾ、

そう訴えているかの如し。

インドのビリヤニ、インドネシアのナシゴレン、

シンガポールの海南鶏飯、

インディカ米を使った米料理は

J.C.の大好物である。

こちらが３点セット

野菜スープに干し海老風味のチリ、
それにキャベツのサラダ。
キャベツにはナンプラーが

振りかかっている。
ミャンマーではこの魚醤を

ンガンピャーイェーという。
まったくもって

ミャンマー語の難解さにはお手上げ。

ともあれ、ライスを一匙口元に運ぶ。
ウ～ン、想像した通りの味と食感。
日本の誇るコシヒカリや

ひとめぼれとは別の美味しさだ。

ここで突然、ハナシは40年前に飛ぶ。
1975年当時、J.C.は二人の仲間ともども
ロンドンで小さな食堂兼雀荘を営んでいた。
日本人の学生やビジネスマン相手の

細々としたミニクラブだったが
将棋好きの英国人や麻雀好きの中国人が

出入りしたりもしていた。

そんな中の一人に

インドネシア人のイワンがいた。
イワンと聞けば

トルストイの「イワンの馬鹿」が第一感。
ロシアの男子名を連想させる。
しかるに彼はインドネシア人であった。

ウマが合ったというか、J.C.にとっては

最初で最後のインドネシア人の友人だ。

そう、そう、連れ立って

ピカデリー・サーカスだったかな？
いや、レスター・スクエアかもしれない。

とにかく一緒に
高倉健とロバート・ミッチャムの

「ザ・ヤクザ」を観に行ったっけ・・・。
ラストの健さんには奴さん、

異常に興奮してたネ。

そのイワンにわがクラブの炒飯を

振舞ったことがあったが
ほんの一匙、二匙で投げ出された。
ライスがスティッキー（ねばねば）で
とても食べられたもんじゃないんだと。
その一件を思い出させた、

スペシャル・ダンパウであった。

ディッシュの主役ともいえる、

チキンに手をつける。
スプーン＆フォークを入れると

ホロホロに崩れた。

フレンチのロティでもなく、
アメリカ的なフライドチキンでもなく、
ましてや和風の照り焼きでもない。
ブイヨンで煮たのだろうが
これはこれでそこそこ

美味しくいただきましたとサ。

＝おしまい＝

「TAWARA（俵） RESTAURANT」
　東京都文京区本駒込6-5-1
　03-6902-1080