今宵は蕎歩とも・Mきと一献。
舞台は互いに便利なエンコの街で
「川井（旧あな太朗）」は
穴子料理と地酒が自慢の店だが
17時に入ったら19時には出てけ！
とのキツいお達し。
そこは温厚な性格の J.C.、
噴き出す不満を抑え、
甘んじて受け入れた。
もっとも２時間ありゃじゅうぶん。
文句などないけどネ。
浅草ビューホテルのロビーで
待ち合わせた。
ふ～ん、水玉模様のワンピースが
可愛いじゃないかー。
馬子にも衣裳とはこのことだ。
開店時間の17時ちょうど。
カウンターに横並んで
ドライ中瓶を注ぎ合い、カチン。
相方の要望を踏まえながら
料理の品定めをしてゆく。
皮切りは何はともあれ穴子刺し。
長崎県・対馬の産である。
一時代前の東京で穴子の刺身は
まず食べることが出来なかった。
韓国あたりじゃ日本に先駆けて
各所で食べられたがネ。
殊に釜山の海岸沿いは
穴子刺しの宝庫。
これも対馬海域での漁獲だろう。
身肉の弾力がコリッコリ。
煮てよし、揚げてよし、
焼いてよし、生でさらによし。
穴子は実に美味しいサカナだ。
J.C.的には鰻を凌駕する。
魚沼の深雪なすと
青森のさくちゃんトマトが
いずれもみずみずしく、
口中に涼風をそよがせた。
ここで三重の銘酒、
而今の冷たいのに切り替える。
甘口ながら奥行きのある酒は
”じこん” と音ずる。
子持ち鮎有馬煮のアタマを
ガブリとやった。
骨が硬くて咀嚼するも
ノドを通すことが出来ない。
仕方なくティッシュに包み、
空いた皿の片隅に置く。
お次の穴子肝煮が白眉。
アッサリ煮上がり、滋味いっぱい。
夏野菜の冷やし鉢も好かった。
深雪に加え、枝豆、かぼちゃ、
さつま芋、新生姜が鉢に
ひんやりと盛り込まれていた。
麦焼酎発祥の地、
壱岐の放下著ロックに移行。
これは ”ほうげじゃく”と読む。
穴子と無花果の揚げ出し、
奄美大島産猪の金山寺味噌煮と
快調に食べ進んだ。
そして締めのにぎりは
大阪の金太郎いわし、千葉のコチ、
再び対馬の煮穴子。
地図上の隣り同士、
壱岐の焼酎と対馬の穴子が
仲良く目の前に並んだ。
はるか750年もの以前、
元寇に蹂躙された悲劇の島々です。
「浅草 川井（旧あな太朗）」
東京都台東区西浅草2-26-1
03-5828-3132
