第616話 巣鴨でそば屋をもう１軒 （その２）

巣鴨は地蔵通りの日本そば舗「菊谷」に入店したところ。
うなぎの寝床とまでは言わないが
幅よりも奥行きのある店内は活気にあふれていた。
外からは予測不可能な繁盛ぶりである。

突き当たりに３～４名掛けの短いカウンターがあり、
ザッと見渡したところ、空席はそこしかないようだ。
案の定、お運びのオバさんに案内されたのはカウンター。
椅子を一つおいて先客は若い女性が独り。
食しているのはもりそばのようであった。

１軒目で中瓶を飲んできたのでビールはガマン。
入店前から食べるのはもりと決めていたものの、
一応は品書きに目を通さねば・・・。

ふむ、ふむ、なかなかにこだわりを見せる店だ。
ゴチャゴチャと但し書きが多いのは垢抜けないがネ。
せっかくだから抜粋して紹介しよう。

＝冷たいお蕎麦＝　
　・もり　600円　（大もり800円）
　・吟せいろ（厳選した蕎麦の実を使用）　 850円
　　　　汁にはより厳選された鰹節を使用
　・利き蕎麦（二種類の異なるもりそば）　1150円
　　　　汁にはより厳選された鰹節を使用
　・揚げ玉ぶっかけ　800円　　（吟）　1050円
　　　　揚げ玉 大根おろし 鰹節 京都祇園の黒七味を添えて

＝温かいお蕎麦＝
　・かけ（長崎産焼きアゴ使用）　700円　　（吟）　950円
　・平飼い有精卵の玉子とじ　　950円　　（吟）　1100円

＝小盛りのお蕎麦＝
　・お子様そば（薬味なし）　500円　　（吟）　650円
　・お子様かけそば　　600円　　（吟）　750円
　　　大人の方も注文可

　＊追加の本わさび　50円　追加のもり汁　100円

とまあ、こんな調子であった。
”より厳選された”の文言がダサい。
”平飼い”されているのは親のほうで有精卵ではあるまい。
大人も注文できるなら”お子様そば”は余計、小盛りそばでじゅうぶん。
細かいところを意地悪く指摘したが
品書きにはセンスの欠如が明らかだ。

利きそばを注文する。
もりと吟せいろ１枚ずつでボリュームは計1.5人前とのこと。
薬味は本わさびと辛味大根、これはうれしい。
つゆは甘みを排して気取ったそば屋にありがちなタイプだ。

もり、吟せいろともにエッジの立った細打ち。
ノド越しより噛み締め感で食べさせる。
運んでくれたお兄サン曰く、
「吟はつなぎ５％です、もりは～～です」―
～～は聴き取れなかったが、あえて聴き返さなかった。

ここ十数年、こんなスタイルのチョイ高そば屋がずいぶん増えた。
江戸前鮨が来た道を江戸そばもまた歩むのだろうか？
庶民に高嶺の花となったら、もはや日本そばじゃあるまいて。
未来を憂う今日この頃であります。

「手打そば 菊谷」
　豊島区巣鴨4-14-15
　03-3918-3462

第615話 巣鴨のそば屋をもう１軒 （その１）

日曜日の昼めしどきに＠巣鴨。
「武蔵野本店」のせいろは
バーコードみたいで地肌のすだれが透けていた。
肩透かしを食い、駅前で身の振り方を思案中だ。
真向いの「コージーコーナー」で何か補食してみようか。
パスタや洋食プレート、選択肢は限られるものの、
食事メニューにこと欠くことはない。

実はこの店、今を去ること44年前に
たったひと夏ながら、ずいぶんと通いつめた。
あれは高校三年生の夏休み。
当時のGFと近くの巣鴨図書館で一緒に勉強したあと、
一息つくためちょくちょく立ち寄った。
彼女はとげぬき地蔵の裏手にあった精米店の娘。

白く咲いたが百合の花、
四角四面は豆腐屋の娘、
色は白いが水くさい。

フーテンの寅さんに倣うと・・・

白く咲いたが百合の花、
丸く小粒な米屋の娘、
色は白いがヌカくさい。

てなことになる。
風の噂にシアワセな家庭を営んでいると聞いた。
さしづめ糟糠の妻といったところか。

でもって別段ケーキ屋のスパゲッティなんぞ食いたかないが
懐かしさのつれづれに中仙道を横断して店先へ。
座ったのはいつも２階の窓際だったなァ。
44年ぶりに同じ席にくつろぎ、往時を偲ぶとしましょうか。

店内に踏み込もうとしたとき、
中から中年女性のグループがゾロゾロ出てきた。
すると脇をすり抜けて女子学生が二人、先に入っていくじゃないか。
ここでJ.C.、われに返り、
「コージーコーナー」が女の楽園だったことを思い出す。
そうだヨ、オヤジが独りで窓際じゃ、窓際族もいいとこだ。

気づいたときが身の引きどき。
体裁が悪くてもう入店できなくなった。
近いうちに誰かをつき合わせればそれで済むことだ。
うしろ髪を引かれることもなく、
すみやかにとげぬき地蔵方面へと歩み出した。

そうして見つけたのが地蔵通りの「菊谷」である。
「武蔵野」とは真逆の非町場風たたずまい。
オサレというか、スカシてる（死語かも？）というか、
まあ、そんなタイプで早いハナシが好みとは違うタイプ。
しばし迷った末、「エイヤ！」とばかり、暖簾をくぐったのでした。

＝つづく＝

第614話 すだれが透けたせいろそば （その２）

巣鴨駅前の「武蔵野本店」に到着。
引き戸を引いて入ってみると、思った通りに見覚えがない。
そりゃそうだヨ、40年以上前に１回こっきりだもん。
おそらくビールは飲んだんだろうが
何を食ったかは忘却のはるか彼方だ。

　山のあなたの空遠く 
　幸い住むと人のいふ
　ああ われひとと とめゆきて
　涙さしぐみかへりきぬ

おっと、もうやめとこ。
何なんだ、ソレは？　ってか？
いえ、ドイツの詩人、カール・ブッセの「山のあなた」でやんす。
上田敏の名訳により、広く世に知られていますが
むか～し三遊亭圓歌が歌奴時代に
創作落語の「授業中」で取り上げ、
浪花節の名調子でうなったもんだから
日本全国津々浦々に浸透したってわけです。

さて、店内を見渡すとテーブルが数卓のほか、小上がりにも２卓。
古き良き時間が流れているが、やはり記憶はよみがえらなかった。
日曜なので（言い訳がましいネ、どうも）昼からビールだ。
キリンラガーの中瓶が550円也で
最近、ちょくちょく顔を出す池之端の「新ふじ」と同値。
目当てのもりそばの前に野菜天ぷらをお願いした。
心のうちでビールは１本にとどめておこう、
日本酒に移行してはいけないゾと、自分で自分を説得工作。

ビールがなくなる頃に運ばれた野菜天は
はす・なす・しし唐・いんげん・にんじん・かぼちゃ・しいたけの陣容。
いずれも小ぶりにして魚介も不在なのに
800円は少々高い気がしないでもない。
ビールの残りはコップ１杯ほど、ここはグッと我慢だ。
天ぷらならば、そばと一緒に食べてもいいし・・・。

注文後、10分たらずで整ったせいろ（600円）を一見して
J.C.の端正な（ふざけろ！ってか）顔に浮かんだのは失望の色だった。
そばの下敷きのすだれが透けて見えちゃってるヨ。
昭和27年創業にふさわしいレトロなたたずまいながら
ボリュームは都心の気取った高級店並みだ。
室町、赤坂の両「砂場」や浅草「並木藪」の如し。

これはガッカリ、落胆しつつも一箸口元に運ぶ。
町場風の甘さを備えるつゆは好みなれど、
肝心のそば自体はまあそれなり。
そういやあ、野菜天もそれなりだった。
残しておいた、しし唐といんげんをそばの友とした。

店を出て駅に戻る。
せっかく巣鴨に来たのだ、地蔵通りを無視するわけにもいくまい。
第一、いくら少食のこの身とはいえ、いささかもの足りないのも事実。
駅の真向かいにある「コージーコーナー」を懐かしく眺めながら
思案投げ首のオトコが独り。

「武蔵野本店」
　東京都豊島区巣鴨1-12-3
　03-3945-5501

第613話 すだれが透けたせいろそば （その１）

巣鴨駅前に以前から気になっていた日本そば屋あり。
ＪＲ山手線の内側、白山通り（中山道）に面している。
大塚ほどではなくとも巣鴨はときどき飲みに来る街。
ただし、線路の外側の高岩寺（とげぬき地蔵）や
庚申塚辺りに出没するのが常で
そのそば屋の界隈に来ることはまずない。

目抜き通りから１本入ったそば屋の裏手はフーゾク街だ。
J.C.にとってフーゾクは猫に小判、豚に真珠、蛇にピアス、
コオロギにバイオリン、ペンギンに燕尾服、
パンダにパンティーストッキング、
いい加減でやめるが、とにかくそんなもの。
アッシには関わりのねェ世界にござんす。

くだんの「武蔵野本店」は寂れかかってはいるものの、
一応、アーケードのある商店街に風情をたたえて建っている。
見るからに歴史を感じさせるが高級感とは無縁、
ごくフツーの町場のそば屋である。
これなら入店をちゅうちょする客など皆無であろう。

実は今回が初めてではないような気がするのだ。
ここでハナシは42年前に飛ぶ。
1971年の３月半ば、
数日後には横浜の大桟橋から出港する身であった。

父親の発案で家族四人、どこか近場に出掛けることになった。
曰く、ソ連の客船が津軽海峡に沈むかもしれん。
ソ連のジェット機はシベリア大陸に墜ちるかもしれん。
欧州にたどり着いて一安心もつかの間、
復路のルートが同じだから横浜に帰港するまでは
何が起こるか知れたものではない。

よって今生の別れに家族が出向いたのは駒込の六義園。
五代将軍・綱吉に赤穂浪士の切腹を進言したといわれる、
お側用人・柳沢吉保が自らの下屋敷に造営させた名園だ。
奇しくも四十七士討ち入りの年に完成とのこと。
大して広くもない中を２時間ほど遊んだ記憶がある。

そののち徒歩で向かったのが一軒の日本そば屋。
駒込か巣鴨の駅前、それだけは確かなのに
どちらか特定できないところが悩ましい。
取り壊されていたら仕方ないけれど、
もし残存してるとしたら「武蔵野」以外には考えられない。
確率80％でここだと思う。

てなこって敷居をまたいだのは梅雨入り間もない日曜の昼下がり。
さいわいにして好天に恵まれた。
巣鴨駅の改札口は地蔵通りに向かう人々で芋を洗うが如し。
東京に繁華街は数あれど、この日、この時間に
訪問者の平均年齢がもっとも高いのは間違いなくここであろうヨ。
洗われる芋たち（失礼ッ！）を尻目に改札を左に出たJ.C.であった。

＝つづく＝

第612話 悠が作って さゆりが歌う （その２） この歌詞が魅了する Vol.2

オンナがコース料理でオトコがビュッフェ料理？
いったい何のこっちゃい？　ってか？
いや、ごもっとも、ごもっとも。
まあ、お聞きくだされ。

恋愛においてオンナは
コース料理のように一皿づつキチンと片付けていかないと、
次に進めないんですネ。
それに引き換え、オトコのほうは
ビュッフェみたいにボードに並ぶ料理の数々を
あっちゃこっちゃ箸を伸ばしてつまみたいんですな。
ヒドいのになると１枚の皿に冷たいのやら温かいのやら
果てはデザートまで一緒くたに盛り込んで食べる始末。
みっともないったらありゃしない。

おっといけネ、また脱線ししまった。
ハナシを「暖流」に戻しましょ。
ヒロインの心情を映す緑字の部分はとても味がある。

　しんみり → ぼんやり → はらはら

さすが、阿久悠サンですなァ。
そして何たって
　
　ふり向いては駄目よ駄目よ　戻っちゃ駄目

コレにはシビれまくった。
あなたなしで生きることを決めかねているんですねェ。
でも、だいじょうぶ、この女性はもうふり向きませんネ。
J.C.が保証します。

二曲目にまいりましょう。
以前、第227話「さゆりは大きくなりました」でも紹介したが
「能登半島」にいま一度ふれておきたい。

　♪　 夜明け間近　北の海は　波も荒く
　　　心細い　旅の女　泣かせるよう
　　　ほつれ髪を　指に巻いて　溜息つき
　　　通り過ぎる　景色ばかり　見つめていた
　　　十九なかばの　恋知らず
　　　十九なかばで　恋を知り　　　
        あなた　あなたたずねて　行く先は
　　　夏から秋への　能登半島　　　　　♪

”十九なかば”を重ねるところがたまりません。
センス抜群じゃございませんか。
しっかし、時代の変遷には目を見張ってしまいます。
今どき、”十九なかばの恋しらず”なんて生存しますかネ。

「さゆりは大きくなりました」では
石川さゆりのマイ・ベストスリーとして

　①能登半島　②風の盆 恋歌　③暖流

と、したためてはみたけれど、聴きこんでいくうちに
「暖流」がグングン伸びてきて、今じゃ「能登半島」と同率首位。
どちらも歌詞だけでなく、三木たかしの曲がすばらしい。
未聴の方はぜひ、聴いてみてください。

Try it, You will like it.

第611話 悠が作って さゆりが歌う （その１） この歌詞が魅了する Vol.2

ちょうどひと月前に始めた新シリーズ、”この歌詞が魅了する”。
歌謡曲ファンが多いとみえて反響小さからず、
たくさんのメールをいただいた。
根っからの単細胞が気をよくしてその第二弾とまいりましょう。

今回は日本を代表する作詞家・阿久悠と
これまた日本を代表する演歌歌手・石川さゆりのコンビに
スポットライトを当てたい。
実はこれもまたまた日本を代表する作曲家・三木たかしを加えて
ゴールデントリオになるんですがネ。
一曲目は「暖流」。

　♪　私これで帰りますと　席を立った
　　　急にたずねすみませんと　頭下げた
　　　いいのここで一人にして　下されば
　　　後はぶらり海を見つめ　過します
　　　これで心が　晴れました
　　　あなたなしで生きることに　決めました
　　　沖を走る潮の流れ　見つめながら
　　　私しんみり　南国土佐の　昼さがり　

　　　バスの窓にキラリキラリ　波が光り
　　　岬までの道がつづく　うねりながら
　　　季節はずれ風がさわぐ　海べりを
　　　私ひとり乗せただけの　バスが行く
　　　これで心が　晴れました
　　　あなたなしで生きることに　決めました
　　　かもめつれて西へ走る　フェリーボート
　　　私ぼんやり　南国土佐の　昼さがり

　　　これで心が　晴れました
　　　あなたなしで生きることに　決めました
　　　ふり向いては駄目よ駄目よ　戻っちゃ駄目
　　　私はらはら　南国土佐の　昼さがり　　　　♪

よせばいいのに全部披露しちゃった。
詞があまりにもすばらしいので歯止めが効かないや。
ご覧ください、赤字だらけであります。
”すみませんと頭下げた”
邦楽の歌詞にあって”頭を下げる”というフレーズは前代未聞。
少なくともJ.C.はほかに知らない。
新鮮な驚きに胸を衝かれ、聴いてるほうが頭を下げた。

”心が晴れる気持ち”、よお～く判るなァ。
そうだヨ、せっかく土佐の高知くんだりまで逢いに来た恋人を
そのまま返す薄情者なんか、これからナシで生きていきなさいヨ。
ヒロインがいじらしくて背中をポンとたたきたくなるくらいだ。

別れを決断したオンナは真っ直ぐ前を向いて歩き出し、
もうけしてあとを振り向かないもの。
新しいオトコが出来たら前のオトコの顔つきすら忘れてしまうもの。
ここが男女最大の違いで
料理に例えればオンナはコース料理を
オトコはビュッフェ料理を愛でるのだ。
もっとも近頃はこの格差が縮まるどころか
逆転現象まで珍しくないんだがネ。

＝つづく＝

第610話 マンハッタンからのメール （その２）

この週末のスポーツ界はいいことがなかった。
松山英樹はプロ入り後、初の予選落ち。
ウィンブルドンの錦織は３回戦で敗退。
もちろん伊達のキミちゃんは相手が相手だけに致し方ナシ。
なでしこジャパンはデカさのドイツに惨敗ときたもんだ。

それぞれを短評する。
行きつけの日本そば屋で読んだスポーツ紙には
”松山も人の子”の大見出し。
まっ、そういうことでっしゃろ。
疲れもたまりにたまっているハズだ。

錦織はまだ若いのに満身創痍もいいところ。
腰だのくるぶしだの、あちこち相当悪いらしい。
その結果、さして鋭くもないサービスはＷフォウルトの山。
加えてフォアハンドのミス連発ではフルセットの敗戦もやむなし。
一方、40代のキミちゃんにセリーナの肉塊はむごすぎた。
あれじゃキングコングとアン・ダロウ（映画のヒロイン）だわサ。

なでしこは中盤を空けすぎ。
デカドイツにスッ転ばされ続けたチビなでが
Ｐエリア内では逆の現象を披露した挙句のＰＫ２発。
敵は倒れる場所をちゃあんとわきまえて倒れている。

おっとっと、先週のつづき、マンハッタンからのメールであった。
Ｋ美子が働く新店はフレンチの「Ｌａｆａｙｅｔｔｅ」。
Ｎｏｈｏ（ヒューストン・ストリートの北側）のＬａｆｅｙｅｔｔｅ Ｓｔ.にある。
取り急ぎ貼付されていたＮＹ ＴＩＭＥＳのレストラン・レビューを読んだ。

一応、１スターが付いているからケチョンけちょんではないが
けっこう辛口の批評ではあった。
重箱の隅をつつくみたいな細かいのもあって
パンのバスケットが同席した女性の前にドンと置かれ、
あたかもそのすべてを彼女が平らげるごとくであっただとか、
魚介類のメニューで鯛が鱒に代わっているのに
注文するまで説明がなかっただとか、
かなりの文字数のコラムにせよ、
わざわざ指摘するほどのこともないように思えた。

Ｋ美子スーシェフが担当するブイヤベースについてはこうあった。

ニューヨーク屈指のブイヤベースもその器（うつわ）のせいで減点。
見映えはいいが非実用的なのだ。
ロブスター、手長海老、ムール貝、アンコウが気前よく使用され、
魚介の出汁はよく出ていて、サフランとパスティスの香りも高い。
ただし、底の浅い銅製のパンにまとめて盛り込まれているため、
素材もスープも数分のうちに冷めてしまう。
願わくば、磁器のボウルで供してほしいものだ。

なるほど、ブイヤベースはあのスープが命だからねェ。
ただ、フランス人や日本人と違い、
アメリカ人はスープよりも具材の魚介に重きを置くことも確か。
シェフのカメリーニとしてはブイヤベースを
スープメニューの中の一品と取られたくなかったのだろう。

ともあれ、著名な料理人の店でプロモートされたのだから
彼女のキャリアに資することは間違いない。
明日にでも過去の努力をたたえ、
今後の精進を励ますメールを送るつもりでいる。
「よくやった、がんばれヨ、また浅草に連れてくからな」ってネ。