旧知の焼鳥丼（正しくはサービス丼だけど）と
久々の再会をはたしたあと独り築地の魚河岸を往く。
東京広しといえどもブラブラして楽しい場所は
そうやすやすと見つからない。
浅草と銀座が双璧だろうが
そこへ割って入るのが築地だろうか。
まずは場内（なか）へ。
と言ってもプロが出入りする内の内へは行かない。
彼らが仕入れを済ませたあとで
朝食や喫茶に立ち寄る店舗が並ぶ一画に赴く。
もっともここ十数年で訪れる客は様変わり。
徒党を組んで鮨を食いに来る本邦オバタリアン軍団と
香港・上海あたりから来襲する”民漢人”が激増した。
その結果、地味な定食屋があこぎな廻船問屋、
もとい、けばけばしい海鮮丼屋に大変身を遂げたりもしている。
悲しむべし。
河岸の場内外を問わず、
生モノを扱う店が他のジャンルを駆逐し続けている。
嘆くべし。
J.C.は取材でもなければ、築地で鮨は食わない。
江戸前シゴトの踏み込みが足りないにぎりは
つまんでいて旨くないし、楽しくもないからだ。
酢めしの上に鮮度がいくら高くとも刺身を乗っけだけで
ハイ、鮨でござい！ こんな輩は鮨職人とはいえない。
ローマは一日にして成らず！
江戸前鮨もまた一朝一夕にして成らず！
それにしても鮨屋における優勝劣敗の何と激しいことよ。
人気店は長蛇の列がグールグルだが
不人気をかこうところはスッカラカンのカア～で
その違いたるや残酷なくらいにあからさまだ。
日本国民の貧富差の拡大は愚かしき小泉＆竹中のせいだが
築地の鮨屋の勝ち負けまで彼らの責任にゃできんわな。
好きだった洋食の「たけだ」がいきなり閉業して久しい。
「たけだ」にちょいと似たタイプの「小田保」は健在だ。
この店の名物、かきバターとかきフライのハーフ＆ハーフは
一冬に一度は食しておかんとネ。
「豊ちゃん」のかき丼もユニークだ。
生がきとかきフライを一緒くたにして
玉子でとじたどんぶりは呉越同舟の趣きを漂わせている。
かと思うと、いつぞやはカウンターに隣り合わせた客が
カレーライスの上にデッカいかきフライを５個も乗っけていた。
よほどのことでないと驚かないJ.C.だが
この光景には度肝を抜かれることしきり。
いったいどんなツラをしてるのか拝もうとしたら
あにはからんや、見えそうで見えないのが隣りの客の顔。
ハハハ、これってホントにのぞきにくいもんですな。
＝つづく＝
「小田保」
東京都中央区築地5-2-1築地卸売市場内６号館
03-3541-9819
「豊ちゃん」
東京都中央区築地5-2-1築地卸売市場内１号館
03-3541-9062
久々の再会をはたしたあと独り築地の魚河岸を往く。
東京広しといえどもブラブラして楽しい場所は
そうやすやすと見つからない。
浅草と銀座が双璧だろうが
そこへ割って入るのが築地だろうか。
まずは場内（なか）へ。
と言ってもプロが出入りする内の内へは行かない。
彼らが仕入れを済ませたあとで
朝食や喫茶に立ち寄る店舗が並ぶ一画に赴く。
もっともここ十数年で訪れる客は様変わり。
徒党を組んで鮨を食いに来る本邦オバタリアン軍団と
香港・上海あたりから来襲する”民漢人”が激増した。
その結果、地味な定食屋があこぎな廻船問屋、
もとい、けばけばしい海鮮丼屋に大変身を遂げたりもしている。
悲しむべし。
河岸の場内外を問わず、
生モノを扱う店が他のジャンルを駆逐し続けている。
嘆くべし。
J.C.は取材でもなければ、築地で鮨は食わない。
江戸前シゴトの踏み込みが足りないにぎりは
つまんでいて旨くないし、楽しくもないからだ。
酢めしの上に鮮度がいくら高くとも刺身を乗っけだけで
ハイ、鮨でござい！ こんな輩は鮨職人とはいえない。
ローマは一日にして成らず！
江戸前鮨もまた一朝一夕にして成らず！
それにしても鮨屋における優勝劣敗の何と激しいことよ。
人気店は長蛇の列がグールグルだが
不人気をかこうところはスッカラカンのカア～で
その違いたるや残酷なくらいにあからさまだ。
日本国民の貧富差の拡大は愚かしき小泉＆竹中のせいだが
築地の鮨屋の勝ち負けまで彼らの責任にゃできんわな。
好きだった洋食の「たけだ」がいきなり閉業して久しい。
「たけだ」にちょいと似たタイプの「小田保」は健在だ。
この店の名物、かきバターとかきフライのハーフ＆ハーフは
一冬に一度は食しておかんとネ。
「豊ちゃん」のかき丼もユニークだ。
生がきとかきフライを一緒くたにして
玉子でとじたどんぶりは呉越同舟の趣きを漂わせている。
かと思うと、いつぞやはカウンターに隣り合わせた客が
カレーライスの上にデッカいかきフライを５個も乗っけていた。
よほどのことでないと驚かないJ.C.だが
この光景には度肝を抜かれることしきり。
いったいどんなツラをしてるのか拝もうとしたら
あにはからんや、見えそうで見えないのが隣りの客の顔。
ハハハ、これってホントにのぞきにくいもんですな。
＝つづく＝
「小田保」
東京都中央区築地5-2-1築地卸売市場内６号館
03-3541-9819
「豊ちゃん」
東京都中央区築地5-2-1築地卸売市場内１号館
03-3541-9062
