台東区・池之端の「新ふじ」にくつろいでいる。
清酒・大関の合いの手にもつ煮込みを所望した。
もつは豚のシロである。
豚の小腸、シロの場合は
白味噌仕立てが一般的てJ.C.の好みもそこにあるが
100％ではないものの、かなり八丁味噌が主張するタイプ。
これがなかなかに功を奏して独特の旨味を醸成している。
東京の煮込みではマイ・ベストテン、
いや、ベストファイヴにランクインするほどに好きな逸品だ。
日本酒にもビールにもピッタリだし、赤ワインにも合う。
その際はバゲットのガーリックブレッドを添えたら言うことなし。
もちろん白飯のおかずにもよろしかろう。
大関をゆるり飲み終え、菊正宗に切り替えた。
煮込みはまだ半分近く残っている。
清酒は二合で打ち切って仕上げはもりそばだろうか―。
それでじゅうぶんながら、
ふと野菜を摂取しなければという思いにかられた。
さすればニラ玉かニラ肉炒めだ。
もつ煮込みのあとにニラ肉では
あまりに肉々しくなるからここはニラ玉にする。
ニラたっぷりにマイルドな味付け、菊正とともに美味しくいただいた。
数日後、再び秋葉原へ。
預けたUSBをピックアップに出掛けたのだ。
出発前からこの日の晩酌は「三州屋神田駅前店」と決めてある。
同じ轍は踏みたくないからネ。
ときどき立ち寄るこの店では
赤星ラガーか黒ラベルの大瓶でスタートする。
ともに言わずと知れたサッポロビールの製品で
キリンやアサヒは影も形もない。
サッポロに義理でもあるのか、
はたまた弱味を握られているのか、
そのあたりの事情は皆目見当がつぬが
こういう品揃えはきわめて珍しい。
これに似た状況でキリン一色の店に入った記憶があるけれど、
それがどこだったか思い出せない。
さて、つまみである。
ここでよく注文するのは３品。
刺身盛合せ、銀むつあら煮、蟹サラダがそれで
三種の神器と呼んでもよいくらい気に入っている。
一応、壁の品書きを丹念にチェックし始めた。
＝つづく＝
「新ふじ」
東京都台東区池之端2-8-4
03-3821-3913
清酒・大関の合いの手にもつ煮込みを所望した。
もつは豚のシロである。
豚の小腸、シロの場合は
白味噌仕立てが一般的てJ.C.の好みもそこにあるが
100％ではないものの、かなり八丁味噌が主張するタイプ。
これがなかなかに功を奏して独特の旨味を醸成している。
東京の煮込みではマイ・ベストテン、
いや、ベストファイヴにランクインするほどに好きな逸品だ。
日本酒にもビールにもピッタリだし、赤ワインにも合う。
その際はバゲットのガーリックブレッドを添えたら言うことなし。
もちろん白飯のおかずにもよろしかろう。
大関をゆるり飲み終え、菊正宗に切り替えた。
煮込みはまだ半分近く残っている。
清酒は二合で打ち切って仕上げはもりそばだろうか―。
それでじゅうぶんながら、
ふと野菜を摂取しなければという思いにかられた。
さすればニラ玉かニラ肉炒めだ。
もつ煮込みのあとにニラ肉では
あまりに肉々しくなるからここはニラ玉にする。
ニラたっぷりにマイルドな味付け、菊正とともに美味しくいただいた。
数日後、再び秋葉原へ。
預けたUSBをピックアップに出掛けたのだ。
出発前からこの日の晩酌は「三州屋神田駅前店」と決めてある。
同じ轍は踏みたくないからネ。
ときどき立ち寄るこの店では
赤星ラガーか黒ラベルの大瓶でスタートする。
ともに言わずと知れたサッポロビールの製品で
キリンやアサヒは影も形もない。
サッポロに義理でもあるのか、
はたまた弱味を握られているのか、
そのあたりの事情は皆目見当がつぬが
こういう品揃えはきわめて珍しい。
これに似た状況でキリン一色の店に入った記憶があるけれど、
それがどこだったか思い出せない。
さて、つまみである。
ここでよく注文するのは３品。
刺身盛合せ、銀むつあら煮、蟹サラダがそれで
三種の神器と呼んでもよいくらい気に入っている。
一応、壁の品書きを丹念にチェックし始めた。
＝つづく＝
「新ふじ」
東京都台東区池之端2-8-4
03-3821-3913
