第1197話 K嬢の里帰り （その３）

ここ20年来、都内有数の散歩コースとなった谷根千の一翼を担う根津。
その裏通りのバーに18年ぶりの再会を果たした男女が隣り同士。
よもやま話に花の咲かぬ道理がない。
”花咲か爺さん”と”華活け婆さん”が、席を同じくしたようなものである。

５席ほどしかない窓際のカウンターに２人だけだから
嬌声による迷惑を周りにまき散らすことはなかったが
もともとマシンガン・トークのK美クン、
五十路坂を越えてもその速射砲は衰えていなかった。
いや、マイッたぞなもし。

接客係が現れないのをよいことに一しきり口角泡を飛ばしたあと、
こちらはワインを、相方はつまみを、それぞれ選ぶ作業に入った。
その結果、注文したのは
バルベーラ・ダスティ サッコ ’11年とフロマージュの盛合せ。

フロマージュって何だ？ってか？
いえ、単なるチーズのこと、ただし、フランス語であります。
ちなみにイタリア語だとフォルマッジォ。
スカしてんじゃねェヨ！ってか？これは失礼、
あいすみませぬ。

バルベーラは北イタリア・ピエモンテ州を代表する軽やかな赤ワイン。
同州産出のバローロがイタリアワインの王様、
バルバレスコが女王と呼ばれるのに対して
バルベーラは王子的な存在と言えなくもない。
比較的廉価で気軽に楽しめるところがよく、
マイ・フェイヴァリット・セパージュ（ブドウ品種）の一つだ。
案の定、K嬢の表情にも満足感が露わとなっている。

一方のフロマージュは６種盛りであった。
その内容は、コンテ、ミモレット、カマンベール、
ゴロゴンゾーラ、ブリヤ＝サヴァラン、
あとの１種がどうしても思い出せない。

いずれもバルベーラとの相性がよろしい。
もっとも通常の赤ワインであれば、通常のフロマージュと、
それなりのコンビネーションの良さを発揮してくれる。
とりわけ「美味礼賛」の著者にして
政治家でもあったサヴァランの名を冠した、
ブリヤ＝サヴァランがピッタリであった。

逆に感心しなかったのはミモレット。
今は昔、小泉＆森の深夜の会談において酒のつまみになり、
一躍有名になったオレンジ色のチーズである。

それにしても2020年東京五輪に関する一連の不祥事の責任者、
森喜朗オリンピック組織委員長の厚顔無恥ぶりはどうだ！
真っ先に表舞台から追放されるべき元凶が
いまだに生き残るどころか、ふんぞり返っていつ言語道断の醜態。
誰が猫に鈴をつけるのか、あきれ果てながらも注視している。

グチるのはよそう、せっかくの再会じゃないか。
とまれ、その夜はワインとチーズだけのささやかな宴でも
旧交を温めるにじゅうぶんな楽しいひとときでありました。

＝おしまい＝

「TAMAYA」
　東京都文京区根津1-1-6 2&3F
　03-5834-8771

第1196話 K嬢の里帰り （その２）

そうしてこうして３人による「旧交温め会」の設定に入ったワケだ。
ところが日程が合わない、合わない、合いません。
K嬢にとっては短い一時帰国の間だし、
娘さんを同行しているので
自由になる時間がなかなか見つからないらしい。

とうとう、今回は見送りという段になったのだったが
ある夕、
「明日、NYKに戻りますが、今晩、お時間取れませんか？」―
かくなるメールがK嬢より来信した。

何でも文京区・根津の実家に滞在しているそうだ。
根津はわが縄張り、その夜の予定を早めに切り上げて
20時過ぎには根津の交差点に帰着。
スーパー・赤札堂の前で18年ぶりの再会を果たすことができた。

K美クンもすでに五十路に差し掛かっている。
他人（ひと）のことを言えた義理ではないが
往時は三十路の入口に立っていたのだ。
いや、実に隔世の感を禁じ得ない。

それでも歳よりは若く見えるし、面貌にさほどの衰えがあるでもなく、
何よりも中高年最大の難敵、肥満の兆候すら見とめられない。
普段から節制しているのだろう、立派なものである。

互いに食事を済ませているから行く先はバーだ。
根津という小さな町は
言問通りと不忍通りの交差点がその中心。
J.C.の提案は交差点の北東にあるブラジルチックなカフェバーだったが
K嬢が主張したのは南西のワインバーであった。

むろんのことに異論があるハズもなく、
ワイン商を兼ねる「TAMAYA」に向かった。
不忍通りの１本西にある裏道の２、３階がその店舗だ。
数年前にはこの場所で高級コリアンが営業していたが
業績不振に苦しんでいたのだろう、すでに撤退した。

「TAMAYA」は２階がワインバー、３階がレストラン。
食後とはいえ、オードヴルを２皿ほど注文してワインを開けるつもり、
３階に上がった。
上がったがフロアはすでに満席状態であった。
へぇ～っ、ビックリしたなもう！

年寄りばかりが目立つ根津は絶対人口が少ないリトルタウン。
根津神社のつつじ祭や例大祭でもない限り、人混みを見ることもなく、
飲食店にしたって、行列のできる今風の店などただの１軒としてない。
木造三階建ての串揚げ店、「はん亭」が唯一、
その集客力を誇る程度なのである。

仕方がないから今上った階段を、
今度は下って２階のバーへ戻る初老のカップルであった。

＝つづく＝

第1195話 K嬢の里帰り （その１）

またもやNYK時代の思い出話がらみにて
失礼サンにござんす。

彼の地に暮らした10年余り、
自分で言うのもなんだが、平日は実によく働いた。
ランチタイムは顧客とのパワーランチを除けば、
常にディーリング・ボードに張りついていたから
夜の帳（とばり）が落ちると、よく食べ、よく飲み歩いた。
もっとも８割方はパワーディナーだけどネ。

その合間を縫って週に１～２度は
雀卓をわが止まり木としたのであった。
これはあくまでもウイークデイのハナシで
ウイークエンド、殊に土曜は
午前中がゴルフ、午後は同じ面子で雀荘に直行だった。

行動をともにした３人は主として
グランドセントラル駅そばにあった和食店「C」の親方、T木サン。
イーストヴィレッジの居酒屋オーナー、T山サン。
そして米系証券のディーラー、Y留クンである。

 　♪　 土曜日は土曜日は　いちばん
　　　あの人と遊びにも　行けるわ
　　    今夜だけ二人とも　大人で
　　　 灯にさそわれて　 踊るの
　　　 帰りの時間も　気にしないで
　　　 踊ろう踊ろう　 明日は日曜
　　　 あの人に少しだけ　お酒を
　　　 飲まされて　幸せな土曜日　♪
　　　　　　　（作詞：岩谷時子）

ピンキーとキラーズが歌った「土曜日は一番」のように
本来は恋人と過ごすべき土曜日。
かなりの年齢差があるオトコばかりが４人揃って
一体全体、何してんだか。

でも、今思うと1960年代は土曜日が一番だったんだねェ。
それがいつの間にか”華金”に移り、
挙句は”華木”だもん。
いや、実に隔世の感あり、とはこのことである。

J.C.が帰国してからあまり時を経ずして
Y留クンは早逝してしまった。
しまったが、彼の部下にT川クンという往時の青年、
今はオヤジの仲間入りがいて、ときどき卓を囲んでいる。

そのT川からメールが舞い込んだのはひと月余り前。
彼のの同僚だったK嬢が一時帰国して来るので
ついてはJ.C.と旧交を温めたいというのがその趣旨。
K嬢はK美クンといい、何度か飲みに行ったことがあった。
もう18年も以前のハナシだけどネ。

ここのところ、旧交を温めてばかりだが、
いいでしょう、いいでしょう、
楽しい一夜を過ごしましょう、ということに相成った。

＝つづく＝

第1194話 鰊と鯨と穴子と数の子 （その４）

浅草・すし屋横丁の「三岩」では鍋で清酒を飲むのが常だった。
それも鍋を”囲む”というのではない。
いつも独りか二人だから、”突つく”というのが当たっている。

このシーズンに鍋物は出さないので
あらためて品書きを吟味すると、
そのヴァリエーションは意外にも限定的だ。
小品はべつとして目立ったところでは
天ぷら・フライ、それに生モノはまぐろのみである。

ふ～む、記憶をたどると、
この店の天ぷらはかなりのレベルだったことを思い出した。
T栄サンも天ぷらは大好きなハズ。
異論はあるまい。
そこで穴子の天ぷらを１人前お願いしてみた。

５分少々で到着したアナゴ君は
ごま油の香り薫るいかにも下町的、
いいえ、浅草的な天ぷらであった。
上・下２片で丸１尾ぶんをさらに４片に分け、
互いに上半身と下半身を味わえるようにする。

いや、マイッたぞなもし。
何にマイッたんだ！ってか？
その旨さにでございますヨ。
浅草三大天ぷらの「A」、「S」、「D」をはるかに超えている。
穴子本体の質もさることながら、揚げ上がり、
殊にチリチリと素材にまとわりついたコロモがすばらしい。

穴子に先制パンチを見舞われたわれら二人。
海老だのイカだのあるなか、今度は盛合せを追加したのだった。
登場したのは、海老・キス・イカに青唐である。
穴子ほどではないにせよ、これらもすべて合格点。
これは冬場にも頼まなきゃいけないネ。
鍋を差し置いても注文しなけりゃならないネ。

それから数週間後、同じ店で、
これまた同じ二人を見ることができた。
何のこたあない、別件でやり取りしているあいだに
どちらからともなく、
「あの穴子、また食べたいなァ」―と相成ったのであった。
いや、好きだネ、われわれも―。

ビールと同時にアナゴ君をお願いした。
そうしておいて他品の物色に入る。
当夜は、にしん酢をパス。
代わりというのではないが、数の子に目をつけた。
これも以前に試しており、
取りあえずの一品として重宝するのだ。
案の定、数の子は細身ながらもわれらの期待に応えてくれた。

例によってデンキブランに切り替える。
壁の品書きに”三岩のおすすめ マグロフライ”を見とめ、追加した。
う～ん、悪くはないが、ごくフツー。
この店はフライではなく、やはり天ぷらでしょうヨ。

＝おしまい＝

「三岩」
　東京都台東区浅草1-8-4
　03-3844-8632

第1193話 鰊と鯨と穴子と数の子 （その３）

浅草すし屋通りの気に入り店、
「三岩」に旧友と差し向かいながら

必注品のにしん酢の仕上がりがいまひとつでマイッたぞなもし。

あらためて品書きを手に取り、思案をめぐらせる。

 

「あっ、そうだ！さらしくじらって食べたことある？」―訊ねると

「聞いたことはあるけど、それ、何だっけ？」―と、こうきたもんだ。

こりゃ、是が非でも食してもらわにゃなるまい。

しかもこういった小品はすぐに出てくるのがありがたい。

 

にしん酢同様にさらしくじらも

ほとんど絶滅状態となった今日この頃。

若い読者の中には、ご存じない向きもおられよう。

分厚いクジラの皮脂を熱湯で脂抜きし、
水に晒したものだが、通常は辛子酢味噌でいただく。
別名はオバイケ、それがなまってオバケとも―。

 

 変わったところでは浅草の「駒形どぜう」だ。
はとバス御用達の当店では小鍋仕立てを供する。
供するけれど、熱を通すとさらしくじらに
独特のクセが出てしまい、あまりオススメしない。
人気商品ともいえず、今でも品書きに載っているかどうか・・・。
しばらく訪れていないので判らない。

はたして「三岩」のクジラ君は
オーソドックスな辛子酢味噌を頭から掛けられて登場した。
経験上、白味噌が主流と承知しているが
ここでは赤味噌が使われている。
砂糖の甘みも他店より控えめだ。

一箸つけた相方は
「へぇ～っ、オツな味ですねェ」ーいたく気に入られたご様子。
「ハナシの種に一度は食べといて損はないでしょ？」―と、J.C.。
この辺りで瓶ビールからデンキブランに移行した二人である。

デンキブランは同じ浅草のランドマーク「神谷バー」が発祥の地。
ブランデーにジン、そこにワインやキュラソー等々を配合したものだが
一口すすっての第一感はイタリアン・ヴェルモットのそれだ。
チンザノやガンチアの赤を感じさせる。
したがってかなり甘口。
ただし、アルコール度は30度に達するから
調子に乗って”連杯”すると、あとで脚にくる。
殊に甘いもの好きな女性には危険な酒と言えなくもない。

ニシンとクジラだけではあまりにもの足りない。
メニューとにらめっこしていたJ.C.、ふと気がついた。
「三岩」に来るのは秋口から冬にかけてなんだと―。
いつもたらちりやかき鍋を突つきながら燗酒を飲んでいたのだ。
この時期ならほとんど「神谷バー」に直行だもんネ。

＝つづく＝

第1192話 鰊と鯨と穴子と数の子 （その２）

さて、笠戸丸の詳細である。

もともと、この船はイギリスのニューカッスルで建造された、
ロシアの貨客船・カザン号だった。
日露戦争の際、旅順港内で大破しているところを
日本海軍に戦利品として捕獲され、
笠戸丸とネイム・チェンジされたのだった。

日露戦争終結直後、船籍を東洋汽船に移され、
憧れのハワイ航路というわけでもあるまいが
日本からハワイへ多くの移民を運ぶことになる。
その翌年にはブラジルへもー。

あとはもう、イワシ工船だの、魚餌加工船だの、
さんざ、こき使われた挙句に昭和20年８月、
突如、宣戦布告してきたソ連に拿捕され、爆破され、沈没。
そのとき、船内には数名の病人が残されたままだっという。

ロシア船として誕生した笠戸丸。
その数奇の運命にトドメを刺したのが革命・ソ連という、
歴史の皮肉・惨酷、ここに極まれり。

　♪  つらい話はよそう
　　甘いくちづけしよう
　　他人同士になる前に　♪
　　　（作詞：なかにし礼）

裕次郎の「サヨナラ横浜」。
いえネ、先週もわが愛するハマに行って来たんですがネ、
おっと、また横道にそれた。

ともかく、つらいハナシはよそう、
ハナシをエンコの「三岩」に戻そう。

そう、にしん酢であった。
東京の居酒屋からすっかり姿を消したメニューながら、
ドイツ風ビヤホールあたりなら、まだときどき見掛ける。
もっともニシンを好む民族はドイツよりスカンジナビア。
北欧ではとてもポピュラーなニシンの酢漬けなのだ。

そう、そう、笠戸丸を沈めたソ連、もとい、
今ではロシアか・・・彼の地ではウォッカの合いの手に
ニシンの酢漬け（セリョートカ）はこよなく愛されている。
北欧においてもニシンはやはり、
じゃが芋焼酎・アクアヴィットの友なのだ。

ところが、その夕のにしん酢には感心しなかった。
どこか生臭みが漂っている。
これではイケない。
T栄サンを伴ったJ.C.、少なからず狼狽の巻であった。

＝つづく＝

第1191話 鰊と鯨と穴子と数の子 （その１）

先月、お盆の真っ只中、浅草へ晩酌に出向いた。
観音さまの周囲の店でお盆休みをとるところはほとんどない。
訪問者には便利である。

通常、エンコ（浅草の隠語）では
浅草１丁目１番地の「神谷バー」か、
大川を吾妻橋で渡り、川向こうの「２３ BANCHI CAFE」へ赴き、
冷えた生ビールを２～３杯空けてからヨソに移るのだが
その宵は、すし屋通りにある「三岩」に直行した。
相方は40年来の旧友・T栄サンである。

「三岩」は昭和の名残りが濃厚に漂う酒場。
俗にいう居酒屋とはまったく雰囲気が異なる。
寿司も天ぷらも、トンカツなんぞも出す、
いかにもエンコ的な食べ処にして飲み処といった風情。
好きなんだよねェ、こういう店舗がっ！

再会を祝してグラスを合わせ、簡単なつまみを注文しておく。
ここへ来ると、必ず頼むにしん酢、
たまあに頼むさらしくじらの２品だ。
あじ酢・小肌酢・たこ酢あたりにはしょっちゅう遭遇するものの、
北海道ならいざ知らず、東京でにしん酢は極めて珍しい。

　♪　海猫（ごめ）が鳴くから　ニシンが来ると
　　赤い筒袖（つっぽ）の　やん衆がさわぐ
　　雪に埋もれた　番屋の隅で
　　わたしゃ夜通し　飯を炊く
　　あれからニシンは　どこへ行ったやら
　　破れた網は　問い刺し網か
　　今じゃ浜辺で　オンボロロ
　　オンボロボロロー
　　沖を通るは　笠戸丸（かさとまる）
　　わたしゃ涙で　ニシン曇りの　空を見る　♪
　　　　　　　　　　　（作詞：なかにし礼）

にしんとなると、そこはもうほとんど条件反射。
脳裏をよぎるのは北原ミレイが歌った「石狩挽歌」である。
以前も当欄で紹介したが
言葉の錬金術師・なかにし礼の最高傑作がコレ。

歌詞の中にあって、意味難解な言葉の説明をしておこう。

筒袖
　つっぽはつつそでで、袂（たもと）のない筒型の和装労働着。
　ここでは赤い防寒着のこと。

やん衆
　一般にニシン漁に携わる漁師として解釈されるが
　本州（主に東北地方）から渡って来て
　雇われた流れ漁師の意味合いが強い。
　いわゆる季節労働者。

問い刺し網
　押し寄せたニシン（雄）の白子による海の白濁を確認する刺し網。

笠戸丸、この船については少々お時間拝借。
20世紀前半、およそ半世紀にわたって
実に誠に、数奇な運命をたどった、
日本の近代史を象徴する船舶である。

浅草へ飲みに来て、またまたハナシが大きく脇道にそれるが
いつもの悪いクセと思われて、ご看過くだされ。

＝つづく＝