第2210話 その日の午後は麺ばかり （その１）

しばらく会っていないが、かつての飲み仲間、
Ｎ塚サンから１冊の雑誌が郵送されてきた。
手に取るとBRUTUS の特別編集版で
「喫茶店好き。」なるタイトルだ。

何でも２ヶ月ほど前の当ブログで
「J.C.に喫茶店は合わないや」－
この一文に接し、
そう捨てたモンでもないわヨ。
これでもご覧になって通われたらいかが？
という意味合いらしい。
ここは素直にありがたく頂戴いたしましょう。

都内だけでもかなりの喫茶店が紹介されているが
指を折ってみたら、J.C.も相当数訪れていた。
コーヒーはめったに飲まないくせに―。
それというのも世界のビールを揃えていたり、
名物カレーを提供したりする店があるからだ。
雑誌社に依頼され、ナポリタン特集の取材で
何軒も回ったこともあった。

その朝、ミルクティーを飲みながら新聞を読み終え、
今日は何処に出没しようかと思案する。
しばらく遠征していない杉並・中野両区に的を絞った。
立案した計画は、阿佐ヶ谷のラーメン店でランチ、
中野の喫茶＆レストランでディナーというものだった。

雑用に時間を割かれ、
東京メトロ丸の内線・南阿佐ヶ谷駅に着いたのは14時半。
今年１月オープンの新店、
「らぁ麺 いしばし」は通し営業だから問題ないが
出遅れによる時間のずれ込みはのちのち響いてくる。

カウンターのみの店内はアイドルタイムなのに八分以上の入り。
すんなり座れて、塩らぁ麺（790円）をお願いする。
ハートランドの生があったがグッと堪えた。
10分で整ったどんぶりを飾るのは
鶏肉チャーシュー２枚、シナチク２本、水菜、とり節。

山梨産信玄鳥使用のチャーシューは
旨みが強いもも肉とデリケートな胸肉が１枚づつ。
太いシナチクは線路の枕木さながら、歯応えがあり味もよい。
入れすぎるとジャマになる水菜は適量。
とり節は鰹節の鶏肉版で薄く削られていたが
これは無くてもいいんじゃないかな。

鶏だしがよく出て澄んだスープはあっさりながら奥行きあり。
赤穂、ゲランド（フランス）、天外天（内モンゴル）、
３種の塩が使われている。
中細麺はほぼ真っ直ぐ、かなりコシが強い。
春よ恋、きたほなみ、２種の小麦のブレンドは
表皮と胚芽を残した全粒粉だ。

男性２人、女性１人のスリーオペで回すが
瞬間、満席となって立ち待ち客が出る繁盛ぶり。
あとを考えて味玉やワンタンを控えたものの、満足度は大きい。
ラーメン系では今現在、今年一番の当たり店なり。

＝つづく＝

「らぁ麺 いしばし」
　東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-32-8
　03-6383-2885