第4048話 歓びアーカイブ 第14回

男子、厨房に立ったときのハナシ。

一世一代の名品をご覧あそばせ。

2011年4月20日水曜日

第３５話　オムレツが鬼門

オムレツが鬼門である。
いえ、食べるのが

苦手というんじゃなくて
作るのが下手なんざんす。
どうにもこうにも上手に焼き上がらない。
火力の調節がまずいのか、
フライパンと菜箸の使い方が悪いのか、
おそらくはその両方であろう。
いやはや、イヤになっちゃう。

とは言え、味のほうは上々だし、
姿カタチだってそんなに悪くはない。
ただ、プロの料理人みたいに
光り輝くのがどうしても焼けない。
美しい流線形を描き、

焼け焦げなんかないヤツ、
表面はしっかりしていながら

中はトロトロで
フォークの背を押し当てると
プルプル震える、そんなのが理想的。

ホテルの朝食ビュッフェで
プロが目の前で焼く実演を
食い入るように

見つめたことも何度かあった。
技術を盗もうとしたのだが結局は薬局、
ハハハ、無駄でした。

いつぞやは玉子を大量に買い込み、
腕まくりして特訓に励んだことさえある。
特訓といってもコーチは

付かないからまったくの自己流。
この試みも不発に終わった。

ガスの火と上手く折合いをつけ、
フライパンを握る左手首を

右手でトントントン、
焼き上がった玉子を

くるり反転させ、皿で受ける。
言うは易く行うは難し、

とかくこの世はままならぬ。

自分で言うのもなんだがこう見えても
ステーキを焼かせたらかなりの腕前。
外でめったにステーキを食べないのは
シツッコい霜降肉を嫌うのと、

自作のほうが美味しいから。
それがオムレツはからっきし駄目。

牛肉と玉子じゃえらい違いだ。

ところが先日、とうとうやりました。
カタチの整った器量ヨシを

やっとのことで焼き上げやした。
とくとご覧くだされ。

美しい完成品に絹さやを添えて

どうです？　プロはだしでござんしょう？
エッ、やけに白っぽいじゃないか！　

ってか？
テヘッ、やっぱ判りますぅ？
さすが当ブログの読者はお目がお高い。

中からトロリと黄身が流れ出た

お察しの通りコイツはオムレツじゃなくて
フライドエッグ、目玉焼きなんでサ。
しかも偶然の賜物ときたもんだ。
でも、負け惜しみで言うんじゃないが
こんな目玉焼きはプロだって

そう簡単にゃ焼けやせんぜ。

何たって本人がもう２度と

作れないんですもの。