文京区・千駄木２丁目の新顔、
「とんかつ三矢」は山口県・防府市からの東京進出。
本店は幹線道路沿いのドライブインみたいな大箱で
「高級とんかつ三矢」を名乗る。
これにはJ.C.、ちょいとばかり引っかかりやした。
“高級”なんて自称するかネ、下品だなァ。
例えクラスは“上”だとしても
品は“下“なんじゃあないのかえ？
いずれにしろ、
東京店に“高級”の２文字は見えなかった。
これを山口と東京の違いと言ったら
山口の人に叱られる。
だけど、何たってポチの地元だからねェ。
やっぱり叱られるか―。
ドライの中瓶を飲みながらメニューをめくる。
使用する豚肉は
秋田県・小坂町産十和田湖高原ポーク桃豚。
無菌のSPF豚である。
無菌だから芯まで火を通さずに済み、
ミディアムレア仕上げが可能となるのだ。
とんかつ＆ポークソテーの二刀流を
高々と謳い上げるわりには
ポークソテーの揃えが甘い。
平日限定ランチ（1300円）のほかは
グランドメニューの１種（1500円）のみ。
しかも両者の違いはサイズだけだ。
たとえソースの二択があるにせよ、さびしい。
それに比べてとんかつは華やか。
ロース・上ロース・極上ロース・リブロース・
ヒレに加えて上ヒレのシャトンブリアンまである。
全メニュー中、上ロースだけが赤く染まっていた。
店サイドの一推しなのだろう。
ポークソテーがジュウジュウジュウジュウと
音を立てて運ばれ来た。
シズリングプレートである。
油がはねてこないよう、
テーブルの向こう側に打っちゃり、しばし待つ。
豚クンに熱が通り過ぎないかな？
なあんて心配しながらネ。
ランチセットの陣容はガルニが
ほうれん草・にんじん・ポテトの黄金トリオ。
そして具だくさんの豚汁、キャベツもみ、ライス。
ライス少なめ、あるいは半分で
お願いしなかったのは初回につき、
デフォの分量を確認するためだが
現物は茶碗に山盛りであった。
＝つづく＝
