明治通りと白山通りの交差点近く。
大正大学・巣鴨キャンパスの向かいあたりに
「柳下」なる古い赤ちょうちんあり。
八十路の女将一人が切盛りしており、
焼きとんがウリの店だ。
神保町で映画を観たあと、
都営三田線で１本、西巣鴨で降りた。
駅から徒歩１分、暖簾を静かにくぐる。
まだ開店直後の17時過ぎ、先客は誰も居ない。
逆L字のカウンターに着いて
ドライの大瓶をお願いし、
シロとレバをタレで焼いてもらう。
当店は２本しばりである。
塩でも頼めるが女将は強くタレを奨める。
何せ、屋台で開業して以来、
120年の長きに渡り、
守り続けたタレが震災＆戦災を乗り越え、
時代物の壺に納まっているからネ。
コイツはスゲェや。
大瓶をもう１本に今度はカシラを塩。
それと青森産ニンニクを追加した。
ニンニクは焼くのではなく、
チンして味噌を添えて供される。
後客二人組が来店。
ビールと焼きとんのほかに
オイルサーディンを発注。
これは缶詰を開けたその上に
大量の玉ねぎのみじん切りを乗せ、
直火のガスに掛けられた。
てっきりイタリアかスペイン産と思いきや、
驚くなかれ、国産の、しかもあの天橋立で
製造・販売されているものである。
これには苺ミルクの日本酒（前話参照）と
同じくらいにビックラこいた。
日本三景の一翼を担う天橋立で
イワシの缶詰とはねェ。
どうして試さずにおらりょうか。
でも1人で１缶はキツい。
翌週、イワシのためだけに出直した。
ちゃあんと予習をした上でネ。
このオイルサーディンは
京都府宮津市は竹中罐詰の商品。
天橋立オイルサーディン いわし油漬け
その名称で売られている。
使用される油は一般的なオリーブ油ではなく、
綿実油（コットンシード・オイル）なのだ。
＝つづく＝
