荻窪の「川勢」。
焼き場（火葬場を喚起させるイヤな言葉だけど）の前で
汗をかきかき飲んでいる。
うなぎはうなぎでもうな重を供する店とは違い、
こちらは串焼きをウリにしている。
言わば焼き鳥や焼きとんのうなぎ版だ。
数ヶ月前に紹介した中野の「川二郎」同様、
アラカルトで数本というわけにはいかず、
一応、６本セットを注文するのが客の習わしとなっている。
郷に入れば郷に従え、ローマではローマ人の行いに倣え、
なのである。
よってご多分にもれず、セットをお願いした。
近頃、とみにその苦さが気になりだした、
キリンのクラシックラガーを飲みながら焼き上がりを待つ。
突き出しはしその実を散らしたキャベツの浅漬け。
これは「川二郎」とまったく一緒。
「川勢」の店主は「川二郎」で修業したというから
さもありなん。
串揚げ屋の定番の生キャベツ＆味噌より、
ずっと気が利いているし、スマートでもある。
最初の３本が皿に並べられた。
肝・エリ・バラである。
肝というのは通常、肝臓のことだからレバーだ。
しかし、うな串店では
１尾から１つしか取れない貴重な純レバは常連客に回される。
よってフツーの客には
腸管や心臓や胃袋などの総合内臓が出される。
もちろん、純レバにありつければ、僥倖として悦ばしいが
J.C.はむしろいろいろくっついてるほうが好きかも知れない。
エリは背ビレや尾ビレのニラ巻き。
ニラの個性が川魚のクセを緩和してグッド・コンビネーション。
バラは中骨周りの脂が乗った部位で
朝鮮焼肉のカルビみたいなもんですな。
前半の３本はそれぞれに美味しかった。
今のところ、本家の「川二郎」より一段上である。
料理人の目利きやセンスが一枚上なのだろう。
後半の３本は短冊・くりから・八幡巻きだ。
短冊は蒲焼きの小片。
くりからは小ぶりのうなぎの尻尾に近い部分を
串にクネクネと巻きつけてある。
八幡巻きは正肉でゴボウを巻いたもの。
もいちょい内臓を食べたかったが満足度は高いものがあった。
＝つづく＝
焼き場（火葬場を喚起させるイヤな言葉だけど）の前で
汗をかきかき飲んでいる。
うなぎはうなぎでもうな重を供する店とは違い、
こちらは串焼きをウリにしている。
言わば焼き鳥や焼きとんのうなぎ版だ。
数ヶ月前に紹介した中野の「川二郎」同様、
アラカルトで数本というわけにはいかず、
一応、６本セットを注文するのが客の習わしとなっている。
郷に入れば郷に従え、ローマではローマ人の行いに倣え、
なのである。
よってご多分にもれず、セットをお願いした。
近頃、とみにその苦さが気になりだした、
キリンのクラシックラガーを飲みながら焼き上がりを待つ。
突き出しはしその実を散らしたキャベツの浅漬け。
これは「川二郎」とまったく一緒。
「川勢」の店主は「川二郎」で修業したというから
さもありなん。
串揚げ屋の定番の生キャベツ＆味噌より、
ずっと気が利いているし、スマートでもある。
最初の３本が皿に並べられた。
肝・エリ・バラである。
肝というのは通常、肝臓のことだからレバーだ。
しかし、うな串店では
１尾から１つしか取れない貴重な純レバは常連客に回される。
よってフツーの客には
腸管や心臓や胃袋などの総合内臓が出される。
もちろん、純レバにありつければ、僥倖として悦ばしいが
J.C.はむしろいろいろくっついてるほうが好きかも知れない。
エリは背ビレや尾ビレのニラ巻き。
ニラの個性が川魚のクセを緩和してグッド・コンビネーション。
バラは中骨周りの脂が乗った部位で
朝鮮焼肉のカルビみたいなもんですな。
前半の３本はそれぞれに美味しかった。
今のところ、本家の「川二郎」より一段上である。
料理人の目利きやセンスが一枚上なのだろう。
後半の３本は短冊・くりから・八幡巻きだ。
短冊は蒲焼きの小片。
くりからは小ぶりのうなぎの尻尾に近い部分を
串にクネクネと巻きつけてある。
八幡巻きは正肉でゴボウを巻いたもの。
もいちょい内臓を食べたかったが満足度は高いものがあった。
＝つづく＝
