第4090話 歓びアーカイブ 第22回

此度は浅草の奥座敷、

観音裏のそのまた奥で

吉原の隣り町にご案内。

南千住・汐入からも近いです。

2016年8月9日火曜日

第1421話　浅草の奥深し （その３）

浅草の奥も奥、橋場の「山海」にいる。
かつおのあと、生のわさびを得て

岡山産の蝦蛄が本領を発揮。
これでこそ本物のしゃこわさだ。
しっとりとしていながら

しっかりとした蝦蛄の美味を堪能した。

せっかくの本わさびだから

もうちょいと生モノをつまみたい。
青森の平目や常磐のかれいに惹かれるが
かつおのあとで白身もないものだ。
よって〆さばをお願いした。
三浦半島は松輪の産である。
松輪は半島の最南端、

城ヶ島の西に位置している。

大分県佐賀関に揚がるのが関さばなら
松輪漁港に揚がるのは黄金さば。
いわゆるブランドさばなのだ。
蝦蛄ほどではないが水準は高い。

刺身系はもうじゅうぶん。
何か目先・箸先の変わった料理がほしい。
うなぎ好きのＴ栄サンが肝焼きを択んだ。
もちろん鶏ではない、うなぎの肝である。

見るからに国産の一級品

中国産みたいにバカデカくないのが好い。
白鹿の生酒とともに賞味した。

お次は品書きに江戸前と明記された穴子の天ぷら。

天つゆではなく粗塩で

身肉にプリッとした弾力があり、
食味もなかなかにけっこう。

江戸前の穴子となれば、
羽田や金沢八景の名産だが
十数年前に羽田は

壊滅状態になったと聞いた。
今はどうなのだろう。
小柴の蝦蛄が消えた現在、
金沢八景の穴子は無事だろうか？

白鹿をお替わりする。
さほどつまんでないのに何となく満腹。
締めの代わりにあっさりと

水茄子の浅漬けをもらう。
大阪は泉州・岸和田の特産である。
泉州以外では育たぬ特殊な茄子ながら
最近は茨城産を目にするようになった。

夜の帳（とばり）の降りた街を歩く。
浅草の夜はまだ浅いが浅草の奥は深い。
相方が見たいというので吉原をゆく。
言わずと知れた一大ソープランド街だ。
女性連れなら呼び込みに

声を掛けられることもなく好都合。

千束から象潟（きさかた）に抜けた。
柳通りの見番（産業組合）、

その２階に灯りが点っている。
宴席、あるいは芸者さんの稽古だろう。
夜風に吹かれながら

江戸情緒に浸ったのでした。

＝おしまい＝

「山海」
　東京都台東区橋場1-30-10
　03-3873-4731