さらに今は無き、読売アメリカ現地版連載の
「れすとらんしったかぶり」をつづけます。
＝ボナセーラ・トライベッカ（下）＝
「Ａｃａｐｐｅｌｌａ」。
イニッツィオ（お通し）に出たズッキーニのフリットが
苦みばしって美味しい。
ノルウェー産サーモンのカルパッチョ、
ニュージーランド産ム－ル貝の白ワイン蒸しもよいデキだ。
３種のパスタの盛合わせがいろいろと楽しめて素敵。
とある夜はフジッリ、パッパルデッレ、
パリア・エ・フィエノの組合せだった。
パリア・エ・フィエノは直訳すると麦わらと干し草。
その名の通りに薄黄色と薄緑色の２種類の麺が絡み合っている。
東京ではまず見掛けないオサレなパスタだ。
高級魚・ブランツィーノ（地中海スズキ）の仕上がりは
クリームが重たく、塩気も強いものでまったく感心しない。
骨付き仔牛のチョップは仔牛そのものよりも
添えられた揚げじゃが芋のほうが美味。
とかくこの世はままならぬ。
高い天井が快適な空間を生み、入店の際の第一印象は好ましい。
ただ照明が暗すぎてメニューを読むのに一苦労も二苦労もする。
ムード優先のアメリカ人にはよいかもしれないが
子どもの頃から
♪ 明る～い ナショナル ♪
を聴かされて育った日本人にはあまりにも暗い。
いやいや、ドイツ人のゲーテだって叫ぶだろうぜ、
「もっと光を！」と―。
＝おわり＝
「J.C.オカザワのれすとらんしったかぶり」は
読売アメリカ紙上にておよそ４年間（1993～97）連載された。
主としてニューヨークの”食べ歩記”ながら
一時帰国の際に訪れた東京をはじめ、日本各地の店々や
往時、毎年のように休暇旅行に出掛けた、
パリのレストランをも紹介したものだ。
幸いに読者の好評を得ることができ、
この連載から”読売グルメ倶楽部”なるサークルが生まれたのだった。
パリ・リヨン・ブリュッセル・ローマ・ヴェネツィア・ミラノ・
マドリッド・バルセロナ・イスタンブール・ベルリン・ストックホルム・
ロンドン・ケベック・モントリオール・シカゴ・サンフランシスコ・
ブエノスアイレス・シンガポール・香港・マカオなどなど、
世界中の都市を食べ歩いたが
世界の二大食都はニューヨークと東京に尽きる。
幅の広さ、奥の深さにおいて他の追随を許さないのだ。
二大食都のそれぞれの最強料理は
東京が江戸前鮨、ニューヨークはイタリアン。
誰が何と言おうと、これだけは自信を持って断言できやす。
＝おしまい＝
「Ｇｉｇｉｎｏ」
323 Greenwich St
212-431-1112
「Ａｒｑｕａ」
281 Church St
2121-234-1888
「Ｂaｒｏｃｃｏ」
301 Church St
212-431-1445
「Ａｃａｐｐｅｌｌａ」
1 Hudson St
212-240-0163
「れすとらんしったかぶり」をつづけます。
＝ボナセーラ・トライベッカ（下）＝
「Ａｃａｐｐｅｌｌａ」。
イニッツィオ（お通し）に出たズッキーニのフリットが
苦みばしって美味しい。
ノルウェー産サーモンのカルパッチョ、
ニュージーランド産ム－ル貝の白ワイン蒸しもよいデキだ。
３種のパスタの盛合わせがいろいろと楽しめて素敵。
とある夜はフジッリ、パッパルデッレ、
パリア・エ・フィエノの組合せだった。
パリア・エ・フィエノは直訳すると麦わらと干し草。
その名の通りに薄黄色と薄緑色の２種類の麺が絡み合っている。
東京ではまず見掛けないオサレなパスタだ。
高級魚・ブランツィーノ（地中海スズキ）の仕上がりは
クリームが重たく、塩気も強いものでまったく感心しない。
骨付き仔牛のチョップは仔牛そのものよりも
添えられた揚げじゃが芋のほうが美味。
とかくこの世はままならぬ。
高い天井が快適な空間を生み、入店の際の第一印象は好ましい。
ただ照明が暗すぎてメニューを読むのに一苦労も二苦労もする。
ムード優先のアメリカ人にはよいかもしれないが
子どもの頃から
♪ 明る～い ナショナル ♪
を聴かされて育った日本人にはあまりにも暗い。
いやいや、ドイツ人のゲーテだって叫ぶだろうぜ、
「もっと光を！」と―。
＝おわり＝
「J.C.オカザワのれすとらんしったかぶり」は
読売アメリカ紙上にておよそ４年間（1993～97）連載された。
主としてニューヨークの”食べ歩記”ながら
一時帰国の際に訪れた東京をはじめ、日本各地の店々や
往時、毎年のように休暇旅行に出掛けた、
パリのレストランをも紹介したものだ。
幸いに読者の好評を得ることができ、
この連載から”読売グルメ倶楽部”なるサークルが生まれたのだった。
パリ・リヨン・ブリュッセル・ローマ・ヴェネツィア・ミラノ・
マドリッド・バルセロナ・イスタンブール・ベルリン・ストックホルム・
ロンドン・ケベック・モントリオール・シカゴ・サンフランシスコ・
ブエノスアイレス・シンガポール・香港・マカオなどなど、
世界中の都市を食べ歩いたが
世界の二大食都はニューヨークと東京に尽きる。
幅の広さ、奥の深さにおいて他の追随を許さないのだ。
二大食都のそれぞれの最強料理は
東京が江戸前鮨、ニューヨークはイタリアン。
誰が何と言おうと、これだけは自信を持って断言できやす。
＝おしまい＝
「Ｇｉｇｉｎｏ」
323 Greenwich St
212-431-1112
「Ａｒｑｕａ」
281 Church St
2121-234-1888
「Ｂaｒｏｃｃｏ」
301 Church St
212-431-1445
「Ａｃａｐｐｅｌｌａ」
1 Hudson St
212-240-0163
