第2441話 菱形のカニクリコロ （その２）

港区・赤坂見附の洋食店「河鹿」のカウンターに独り。
４人組の会話がちょいと喧しいけれど、どうにか耐えている。
ほどなくＡランチが整った。

それにしても接客のオネエさん。
フロア全体を独りでテキパキとこなすものの、
皿の出し入れが少々ザツ。
J.C.のプレートは繊切りキャベツが手前、
ハンバーグ＆カニクリームコロッケは向こう側で
ソッポを向いていた。

自分で皿をクルリと回して思い出した。
そう、そう、此処のカニクリコロは
ありがちな俵形ではなく菱形。
ヨソではまずお目に掛からぬカタチだ。

一つづつ手で丸めず、
バットに仕込み、切り分けるのだろうが
それなら正方形か長方形になるハズ。
いったいどうやって成形するのか？
菱形ではロスも出るだろうし・・・。

そういうことは深く考えないようにしてパクリ。
蟹肉の姿見えずともほのかな風味は立ち上った。
格別ではないけれど、世の水準に達しており、
別段、不満はございません。

一方のハンバーグはごくフツー。
甘酸っぱいソースはデミグラスというよりケチャップ主体。
つけ合わせはキャベツのほかに
ケチャスパ・インゲン・パセリである。
ライスは柔らかめの炊き上がり。
豆腐・わかめの味噌汁は煮詰まってわかめがクタクタだ。

キッチンは男性の二人体制で中年のシェフに若い補佐。
個性的なシェフの容貌は
ジャン＝ポール・ベルモンドとシルベスター・スタローンを
足して２で割ったかの如くだ。

ディナータイムのメニューも紹介しておこう。

アジフライ　930円　　ヒレカツ　1100円
スペシャル（ハンバーグ・ヒレカツ・エビフライ）1350円
サーロインステーキ　1700円

以上が定食仕立てで、ほかには

ナポリタン　800円　　オムライス　850円
ヒレステーキ　Ｓ―2400円　Ｌ―3400円

といったラインナップ。
とにかく家賃がべらぼうに高い赤坂の一等地。
この値段をキープして生きながらえるのは至難の業だ。
多少ザツでもこまめにお冷やを注ぎ足しに来る、
ウエイトレスの横顔を見ながら
（コロナなんかに負けるなヨ）
そう励ましたくなったのでした。

「河鹿」
　東京都港区赤坂3-1-16
　03-3583-3434