第213話 ラ・ボエーム （その２） 古く良かりしニューヨーク Vol.3

1990年代半ば、
とある年のクリスマス・イヴ。
グリニッジ・ヴィレッジの「La Boheme」で
晩餐を楽しんでいた。
今日はそのつづきである。

＝ラ・ボエーム＝　つづき

リストから選んだシャサーニュ・モンラッシェが
売り切れだからと、
代わりにボルドーをすすめてきたギャルソン、
何、考えてんだか！
このニイさん、まだまだ甘いと言わざるを得ない。

当方がブルゴーニュに固執すると、
セラーから引っ張り出してきたのは
シャンボル・ミュジニーの1988年。
いいでしょう、いいでしょう、これならいいでしょう。

アミューズはローズマリーの香る小さな素焼きのピッツァ。
１切れ口元に運ぶと素朴においしい。
メニューのかなりの部分をピッツァとパスタが占めている。
「ビストロなのかトラットリアなのかハッキリしろい！」―
ここで憤慨しても始まらない。
プッチーニの「ラ・ボエーム」だって舞台はパリでも
れっきとしたイタリアオペラだからね。

オマールのビスクは甲殻類の旨みに
サフランの風味がからんで濃厚な仕上がり。
ブルゴーニュ風エスカルゴのキャセロールの底には
ガーリックバターが溜まっている。
もったいないのでバゲットにからめとって食べた。

ジューシーな若鶏はシンプルなローストもいいし、
ほうれん草を詰めたラ・ボエーム風もけっこうだ。
鴨もも肉のコンフィ（脂煮）は少々しょっぱかったけれど、
滋味あふれる一皿ではあった。

アズナヴールの「ラ・ボエーム」のニュアンスをお伝えするために
今日は訳詩をお送りしながら、ＤＪ風にお別れします。

♪　 リラの花咲く窓辺
　　もとめ合う二人の愛の巣
　　ボクは貧しさに飢え
　　キミは絵描きたちに裸をさらす
　　ラ・ボエーム　ラ・ボエーム　　♪
　　　　　　　　　（訳詩：J.C.オカザワ）

ということで
サヨナラ　サヨナラ　サヨナラ！

「La Boheme」
　24 Minetta Lane
　212-473-6447