北千住のイタリアン、「イル・ポルトローネ」のカウンター。
ビールとワインのグラスを合わせて
入念にメニューをチェックしている。
最初にお願いしたのは
ピゼッリと玉ねぎの炒め、土佐赤牛のカルパッチョ、
ズッキーニとゴルゴンゾーラのグラタンである。
ピゼッリというのはイタリア名物のグリーンピース。
国産品よりずっと小粒で柔らかく、歯ざわりがよい。
以前、渋谷区・広尾に
「イ・ピゼッリ」という佳店があったが閉店して久しい。
緑豆はすばらしくはなかったけれど、
あゝ、これはイタリアものだな、
という実感はじゅうぶんにあった。
頼んでよかったの一品に数えて差し支えない。
土佐赤牛のカルパッチョは100％赤身肉。
岩手の短角牛に似たタイプだ。
牛の脂身を好まぬわれわれにはいい塩梅である。
ここでJ.C.もセペラヴィに切り替えた。
一番よかったのはグラタンだった。
クリームよりもゴルゴンゾーラが主張して
ズッキーニとの相性が素敵だ。
いや、赤ワインがすすむこと、すすむこと。
フォカッチャでソースを丁寧に拭いとり、
グラタン皿はピカピカに磨かれたかのごとくなり。
二人ともワイングラスを傾けるピッチが上がってきた。
ピエモンテのグリニョリーノ、
シチリアのピノ・ネッロとネッロ・ダーヴォラのブレンド、
イタリアを北から南へと一気に縦断の巻だ。
日本流に言えば、
北は北海道から南は沖縄まで、ということになる。
仕上げはベルギー産じゃが芋を使った、
スパゲッティ・ジェノヴェーゼ。
本場ジェノヴァでは
バジリコいっぱいのジェノヴェーゼに
じゃが芋を混ぜ込むのが本筋。
それもスパゲッティではなくトロフィーエなる、
ねじりん棒状のパスタが主流だ。
欧州一の誉れ高いベルギー産のじゃが芋は
なるほどけっこうながら
ポムフリット（フライドポテト）のほうが
より個性が明確に現れるハズだ。
よく飲み、よく語った一夜も
ドルチェ抜きでこれにてお開き。
北千住のステーションで
北と南の泣き別れと相成りました。
＝おしまい＝
「イル・ポルトローネ」
東京都足立区3-14
03-5284-2350
ビールとワインのグラスを合わせて
入念にメニューをチェックしている。
最初にお願いしたのは
ピゼッリと玉ねぎの炒め、土佐赤牛のカルパッチョ、
ズッキーニとゴルゴンゾーラのグラタンである。
ピゼッリというのはイタリア名物のグリーンピース。
国産品よりずっと小粒で柔らかく、歯ざわりがよい。
以前、渋谷区・広尾に
「イ・ピゼッリ」という佳店があったが閉店して久しい。
緑豆はすばらしくはなかったけれど、
あゝ、これはイタリアものだな、
という実感はじゅうぶんにあった。
頼んでよかったの一品に数えて差し支えない。
土佐赤牛のカルパッチョは100％赤身肉。
岩手の短角牛に似たタイプだ。
牛の脂身を好まぬわれわれにはいい塩梅である。
ここでJ.C.もセペラヴィに切り替えた。
一番よかったのはグラタンだった。
クリームよりもゴルゴンゾーラが主張して
ズッキーニとの相性が素敵だ。
いや、赤ワインがすすむこと、すすむこと。
フォカッチャでソースを丁寧に拭いとり、
グラタン皿はピカピカに磨かれたかのごとくなり。
二人ともワイングラスを傾けるピッチが上がってきた。
ピエモンテのグリニョリーノ、
シチリアのピノ・ネッロとネッロ・ダーヴォラのブレンド、
イタリアを北から南へと一気に縦断の巻だ。
日本流に言えば、
北は北海道から南は沖縄まで、ということになる。
仕上げはベルギー産じゃが芋を使った、
スパゲッティ・ジェノヴェーゼ。
本場ジェノヴァでは
バジリコいっぱいのジェノヴェーゼに
じゃが芋を混ぜ込むのが本筋。
それもスパゲッティではなくトロフィーエなる、
ねじりん棒状のパスタが主流だ。
欧州一の誉れ高いベルギー産のじゃが芋は
なるほどけっこうながら
ポムフリット（フライドポテト）のほうが
より個性が明確に現れるハズだ。
よく飲み、よく語った一夜も
ドルチェ抜きでこれにてお開き。
北千住のステーションで
北と南の泣き別れと相成りました。
＝おしまい＝
「イル・ポルトローネ」
東京都足立区3-14
03-5284-2350
