フレンチ好きの大食漢、
友里亀とその友人のＳ藤サンとともに
観音裏の「オマージュ」に来ている。
乾杯を済ませ、メニューとにらめっこの真っ最中。
おっとその前にワイン選びである。
１本目は造り手を失念したが
シャサーニュ・モンラッシェ’００年。
そしてニュイ・サン・ジョルジュの１級畑・シェニョ’９８年。
これはジェラール・ムニェレの手になるものだ。
結果を先に述べれば、
ともにブルゴーニュ産ピノ・ノワールの特性がクッキリ。
鼻腔に抜けるブーケかぐわしく、舌ざわりなめらかにして
のど越しも爽快、値付けが１万円と１万４千円では
ほほが緩むのも当然であろう。
２本とも赤にしたのはハートランド小瓶のあと、
彼らはシャルドネのグラスワインを
J.C.は小瓶のお替わりをしたからだ。
われわれ３人が選んだ料理はかくの如し。
前菜
Ｓ藤・・・トルコ産モリーユ（編笠茸）のフリカッセ
友里・・・鴨フォワグラのショー・フロワ
J.C.・・・ドンブ産グルヌイユ（カエル）のペルシャード
主菜
Ｓ藤・・・サウスダウン種仔羊のロティ
友里・・・ドンブ産ウズラのパエリャ仕立て
J.C.・・・ 〃
すかさず登場したアミューズは
仏産プティ・ポワ（えんどう豆）のヴルーテ。
ヴルーテはビロードのことで濃厚なスープとでも申しましょうか。
モロッコ王室御用達のアルガンオイルがあしらわれている。
そしてもう一つ、和歌山産月日貝という珍しい貝。
タルタル仕立てを３人で少しずつシェアした。
見た目は帆立によく似た貝の食感は
帆立と平貝の中間といった感じ。
メキシコ風のワカモーレ（アヴォカドサラダ）が添えられる。
料理をおすそ分けし合ったが前菜に特筆モノはない。
もちろん浅草随一のフレンチのこと、水準はきわめて高い。
そのあとの主菜が見事であった。
ウズラのパエリャはスペイン人もビックリのデキ。
仔羊はその上をいったのだからたまらない。
サウスダウン種は脚の短い、
言わばダックスフンドみたいな羊で北海道は足寄の産。
プティ・フールだけにデセールをとどめ、
彼らはカフェ、当方は振り出しに戻り、ハートランドを三たび。
期待に背くことなく「オマージュ」は移転後も健在であった。
「素人のど自慢」よろしく頭の中では
♪ カンカンカンカンカーン ♪
合格の鐘が打ち鳴らされたのでありました。
「オマージュ」
東京都台東区浅草4-10-5
03-3874-1552
友里亀とその友人のＳ藤サンとともに
観音裏の「オマージュ」に来ている。
乾杯を済ませ、メニューとにらめっこの真っ最中。
おっとその前にワイン選びである。
１本目は造り手を失念したが
シャサーニュ・モンラッシェ’００年。
そしてニュイ・サン・ジョルジュの１級畑・シェニョ’９８年。
これはジェラール・ムニェレの手になるものだ。
結果を先に述べれば、
ともにブルゴーニュ産ピノ・ノワールの特性がクッキリ。
鼻腔に抜けるブーケかぐわしく、舌ざわりなめらかにして
のど越しも爽快、値付けが１万円と１万４千円では
ほほが緩むのも当然であろう。
２本とも赤にしたのはハートランド小瓶のあと、
彼らはシャルドネのグラスワインを
J.C.は小瓶のお替わりをしたからだ。
われわれ３人が選んだ料理はかくの如し。
前菜
Ｓ藤・・・トルコ産モリーユ（編笠茸）のフリカッセ
友里・・・鴨フォワグラのショー・フロワ
J.C.・・・ドンブ産グルヌイユ（カエル）のペルシャード
主菜
Ｓ藤・・・サウスダウン種仔羊のロティ
友里・・・ドンブ産ウズラのパエリャ仕立て
J.C.・・・ 〃
すかさず登場したアミューズは
仏産プティ・ポワ（えんどう豆）のヴルーテ。
ヴルーテはビロードのことで濃厚なスープとでも申しましょうか。
モロッコ王室御用達のアルガンオイルがあしらわれている。
そしてもう一つ、和歌山産月日貝という珍しい貝。
タルタル仕立てを３人で少しずつシェアした。
見た目は帆立によく似た貝の食感は
帆立と平貝の中間といった感じ。
メキシコ風のワカモーレ（アヴォカドサラダ）が添えられる。
料理をおすそ分けし合ったが前菜に特筆モノはない。
もちろん浅草随一のフレンチのこと、水準はきわめて高い。
そのあとの主菜が見事であった。
ウズラのパエリャはスペイン人もビックリのデキ。
仔羊はその上をいったのだからたまらない。
サウスダウン種は脚の短い、
言わばダックスフンドみたいな羊で北海道は足寄の産。
プティ・フールだけにデセールをとどめ、
彼らはカフェ、当方は振り出しに戻り、ハートランドを三たび。
期待に背くことなく「オマージュ」は移転後も健在であった。
「素人のど自慢」よろしく頭の中では
♪ カンカンカンカンカーン ♪
合格の鐘が打ち鳴らされたのでありました。
「オマージュ」
東京都台東区浅草4-10-5
03-3874-1552
