第481話 鰻屋の鯖うまし！ （その２）

明けましておめでとうございます。

さっそくですが昨年の続きいきます。
年末年始にまたがって同じハナシは当ブログの前身、
「食べる歓び」をふくめても初めてのことです。

昨日、終焉を迎えた辰年はヘンな年でした。
不景気風が吹きまくってイヤ～な年でありました。
デフレ下にして鰻の値段の高騰ぶりは目をおおうばかり。
あれよあれよという間に上昇気流に乗って
天にも駆け昇らんとする有様は龍（ドラゴン）さながら、
もう金輪際、鰻なんか食わねェゾ！
そう、心に決めた方は１億やそこいらじゃないでしょう。
（んなにいるワケないか）

ひるがえって今日からの巳年。
あれほど暴れまくった鰻も今年は蛇（スネーク）のように
しなやかにクネり下がってほしいものです。

でもって、何だったっけ？
「紅白歌合戦」観ながら飲んでるもんで酔っ払っちまいました。
何でそんなに酔ってるんだ？　ってか？
フン、知ってる歌がぜんぜん出て来ねェんだヨ、悪いかっ！
あいや、失礼しました、読者にからんでどうしましょう。

そうでした、鰻屋でした。
千葉県・松戸市の「軍次家」の小上がりで
胡坐（あぐら）をかいております。
急騰した鰻を尻目にあえて鯖の味噌煮を食うわびしさよ。
と言いたいけれどトンデモない、この鯖が旨いんですわ。

お昼の定食はＡ・Ｂ・Ｃと三通り。
刺身・煮魚・かき揚げの３品から２品を選ぶシステムだ。
　Ａ―煮魚＆かき揚げ
　Ｂ―煮魚＆刺身
　Ｃ―刺身＆かき揚げ
というコンビネーション。
それぞれ料理の内容は日替わりで
当日は煮魚が鯖味噌煮、かき揚げは小海老、
刺身はまぐろとイカだったかな？　ちょいと失念。

Ａを注文すると、かき揚げもさることながら鯖味噌煮が特筆モノ。
信州味噌のアッサリ仕上げは味噌煮というより醤油煮に近い。
パラパラッとまかれた実山椒が効果できめんで
さすが鰻屋だ、山椒の扱いは手なれたものである。
小鉢の冷奴と切干し大根に手抜かりなく、
豆腐＆ほうれん草の味噌椀も花マルだった。

昼の定食を始めたのは30年ほど前だという。
鰻だけでは売上が伸びないため、
煮魚や天ぷらを充実させてランチや一品料理の質を高めた。
読者におかれては一度お昼にお出掛け願い、
気に入ったら本筋の鰻を所望されてはいかがだろう。
うな重は現在のところ、3100円からである。

円安は見込めても、鰻安は望みうすの2013年。
本年もよろしくお願い申し上げます。

「軍次家」
　千葉県松戸市本町18-9
　0473-62-3153